Efo Riro sin gluten
Descubre los sabores vibrantes de Nigeria con esta receta de Efo Riro sin gluten, un irresistible guiso de espinacas tan nutritivo como delicioso. Este plato combina espinacas frescas, pescado ahumado y una rica mezcla de pimientos, tomates, ajo y tradicionales frijoles de ciruelo (iru) para un auténtico sabor de la cocina del África Occidental. Cocido en fragante aceite de palma y realzado con camarones secos molidos y caldo de pollo, cada bocado explota con audaces y complejos sabores. Perfecto para los comensales sin gluten, es una comida de una sola olla fácil de hacer que se prepara en menos de una hora. Sírvelo caliente con arroz sin gluten o plátanos maduros para una experiencia satisfactoria y nutritiva. ¡Ya seas nuevo en la cocina africana o un fan experimentado, este Efo Riro es un éxito garantizado entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Espinacas frescas
- 80 ml Aceite de palma
- 2 large Pimientos rojos
- 2 units Chiles habaneros.
- 3 medium Tomates
- 1 large Cebolla
- 4 units Dientes de ajo
- 200 grams Pescado ahumado
- 250 ml Caldo de pollo
- 2 tablespoons Algarroba (iru)
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 2 units Cubos de condimento
Instructions
Comience lavando espinacas a fondo para quitar cualquier suciedad. Si está usando hojas grandes, córtelas en trozos pequeños y reserve.
Triture los pimientos rojos, chiles habaneros, tomates y cebollas en una mezcla suave. Agregue los dientes de ajo y vuelva a triturar.
En una olla, calienta el aceite de palma a fuego medio hasta que se derrita. Ten cuidado de no sobrecalentarlo para preservar su contenido nutricional.
Vierta la mezcla licuada en la olla y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto ayudará a reducir el exceso de líquido y realzar el sabor.
Agrega el caldo de pollo, pescado ahumado, frijoles de la planta, y los cubitos de sazonador a la olla, mezclando bien. Deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos.
Agrega las espinacas limpias y picadas a la olla, revolviendo para asegurar que todo esté bien combinado.
Sazonar con sal y camarones molidos, revolviendo continuamente. Cocinar por 5 minutos adicionales para que se mezclen los sabores, asegurándose de que las espinacas mantengan su color vibrante.
Ajusta la sazón al gusto y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 5 minutos más hasta que los sabores se mezclen completamente.
Sirva caliente con un acompañamiento a elección, como arroz sin gluten o plátano.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.6 g | 110% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 189 mg | 63% | |
| Sodium | 6209 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 763 mg | 59% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 2954 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
