Efo Riro con Bajo Contenido de Sodio
Sumérgete en los vibrantes sabores de *Efo Riro Bajo en Sodio*, una versión más ligera del clásico estofado nigeriano de espinacas que es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Este copioso plato cuenta con espinacas tiernas cocidas a fuego lento en una rica base aromática de pimientos rojos, tomates, cebollas y ajo, realzada por las notas terrosas de la cúrcuma y jengibre rallado. El aceite de palma aporta una profundidad auténtica, mientras que el polvo de camarones secos añade un toque umami delicado. Con solo un toque de sal marina no refinada, esta versión baja en sodio garantiza que disfrutes de todos los sabores intensos sin comprometer tus necesidades dietéticas. Perfectamente acompañado con arroz, ñame o tus guarniciones africanas favoritas, este reconfortante plato es fácil de preparar, reconfortante y lleno de nutrientes. Ya sea que estés explorando la cocina nigeriana o buscando una comida sabrosa y saludable, esta receta seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Espinacas, frescas o congeladas
- 2 pieces Pimientos rojos
- 1 piece Chiles habaneros (opcional para un picante extra)
- 1 piece Cebollas grandes
- 2 pieces Tomates grandes
- 2 pieces Dientes de ajo
- 80 ml Aceite de palma
- 1 tablespoon Polvo de cangrejo seco
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 0.5 teaspoon Sal marina sin refinar o sal baja en sodio
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 200 ml Agua o caldo de verduras
Instructions
Lava las espinacas a fondo. Si estás usando espinacas frescas, pícalas groseramente y ponlas a un lado.
Licúa los pimientos rojos, habaneros (si se utilizan), tomates, cebollas y ajos juntos con un poco de agua hasta que quede suave.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio hasta que esté translúcido.
Agrega la mezcla de pimientos triturados a la olla y fríe durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se reduzca y el aceite comience a flotar en la superficie.
Incorpora el polvo de cangrejo seco, la cúrcuma molida y el jengibre rallado, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 2 minutos.
Añade las espinacas a la olla y mezcla bien hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos para espinacas frescas y un poco menos para espinacas congeladas.
Vierte el agua o caldo de verduras, luego añade la sal marina o sal baja en sodio y pimienta negra molida. Remueve bien para combinar.
Cubra la olla y déjela cocer a fuego lento durante otros 5-10 minutos, permitiendo que el estofado se espese. Revuelva ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, recordando mantenerlo bajo en sodio.
Retirar del fuego y dejar reposar durante un par de minutos antes de servir. El Efo Riro puede acompañar arroz, ñame u otros alimentos básicos africanos.
Nutrition Facts
Calories |
1001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 4677 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
