Efo Riro Bajo en Carbohidratos
Eleve su mesa con esta sabrosa Efo Riro bajo en carbohidratos, una versión más saludable del tradicional estofado de espinacas nigeriano. Rebosante de colores vibrantes y sabores intensos, este plato combina espinacas tiernas, caballa ahumada, tilapia fresca y una mezcla picante de pimientos en rico aceite de palma. Infundido con camarones molidos y sazonadores aromáticos, cada bocado explota con un sabor auténtico manteniendo un bajo contenido de carbohidratos. Listo en menos de una hora, esta receta rápida y saludable es perfecta para noches ocupadas u ocasiones especiales. Acompáñelo con arroz de coliflor o disfrútelo solo para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos con todo el estilo africano occidental.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de espinaca fresca
- 1 large Pimiento rojo
- 2 Pimientos Scotch bonnet
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 60 ml Aceite de palma
- 300 grams Filetes frescos de tilapia
- 150 grams Caballa ahumada
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 1 tablespoon Caldo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 100 ml Agua
Instructions
Comience por triturar juntos el pimiento rojo, los chiles Scotch bonnet y la cebolla con 100 ml de agua para crear una mezcla suave. Reserve.
Enjuaga las hojas de espinaca a fondo para eliminar cualquier suciedad, luego córtalas en trozos grandes y escurre el exceso de agua.
En una olla grande, calienta el aceite de palma a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
Agrega la mezcla de pimienta licuada a la olla y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de pimienta.
Agrega la pasta de tomate y continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que se integre bien con la mezcla de pimientos.
Mientras tanto, corta los filetes frescos de tilapia en trozos de tamaño bocado y agrégalos a la olla. Permite que cocinen por 5 minutos.
Agrega el jurel ahumado, desmenuzándolo en trozos mientras lo haces, y revuelve suavemente para combinar sin desmenuzar demasiado el pescado.
Espolvorea el camarón seco molido, el caldo en polvo, la sal y la pimienta negra molida. Revuelve bien para incorporar todos los condimentos.
Reduce el fuego a bajo y con cuidado incorpora las espinacas picadas. Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 5 a 8 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas pero aún conserven su color verde vibrante.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.9 g | 133% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 334 mg | 111% | |
| Sodium | 3818 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 128.8 g | 258% | |
| Vitamin D | 9.3 mcg | 46% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 5742 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
