Dumplings vegetarianos sin soja.
Descubre la máxima delicia de la multitud con estas empanadillas vegetarianas sin soja, una mezcla perfecta de destreza casera e ingredientes saludables. Esta receta presenta delicadas envolturas de empanadillas hechas a mano desde cero, rellenas de un vibrante conjunto de col rallada, zanahorias, setas terrosas, cebolletas, y aromático jengibre y ajo. Mejoradas con aceite de sésamo y aceite de oliva, esta opción sin soja está sazonada a la perfección con un perfil simple pero sabroso de sal y pimienta. Cocinadas utilizando una deliciosa técnica de salteado en sartén y vapor, las empanadillas lucen una base dorada y crujiente con un interior tierno. Listas en solo una hora, estas sabrosas bocaditos son ideales para un tentempié, aperitivo o almuerzo ligero, y combinan maravillosamente con una salsa casera que prescinde de la soja pero que ofrece sabores audaces y picantes. ¡Perfectas para vegetarianos y cualquier persona que busque una versión amigable para alergias de las clásicas empanadillas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.75 cups Agua tibia
- 1 cup Repollo, finamente rallado
- 1 medium Zanahoria rallada finamente
- 4 large Champiñones, finamente picados
- 2 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 1 teaspoons Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal (para relleno)
- 0.25 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoons Almidón de maíz
- 2 tablespoons Agua (para sellar empanadillas)
Instructions
En un tazón, combina la harina para todo uso y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas para formar una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo y el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el repollo rallado, la zanahoria rallada y los champiñones picados. Cocine durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las cebollas verdes picadas, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar, luego retira el relleno del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Después de reposar, divide la masa en pequeñas porciones (aproximadamente 20-24 piezas) y forma cada porción en una bola.
Usando un rodillo, extienda cada bola formando un envoltorio delgado y redondo (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro). Mantenga los envoltorios cubiertos con una toalla húmeda para evitar que se sequen.
Coloca 1 cucharadita del relleno en el centro de cada envoltura. Humedece los bordes de la envoltura con agua, dóblala por la mitad y haz pliegues en los bordes para sellar.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega una capa delgada de aceite de oliva y coloca los dumplings en una sola capa sin superponerse.
Cocine los dumplings durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega cuidadosamente 1/4 taza de agua a la sartén, tápala inmediatamente y reduce el fuego a medio. Cocina al vapor los dumplings durante 5-6 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Quita la tapa y deja que los dumplings se doren durante 1-2 minutos adicionales. Retira de la sartén y repite con los lotes restantes.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para mojar o una alternativa casera libre de soja, como una mezcla de vinagre de arroz, jugo de limón y aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2363 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 209.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1192 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
