Dumplings vegetarianos sin gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de estos Dumplings Vegetarianos Sin Gluten, una fusión perfecta de ingredientes saludables y texturas satisfactorias. Estos dumplings hechos a mano incluyen una envoltura tierna sin gluten hecha con harina multiusos y goma xantana, que envuelve un relleno sabroso de repollo picado finamente, champiñones, zanahorias, y aromático jengibre y ajo. Con un toque de salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo, el relleno rebosa con delicioso umami. Ya sea salteados para obtener bases crujientes o al vapor para un bocado suave y delicado, estos dumplings son un regalo versátil ideal como aperitivo, snack, o comida ligera. Listos en menos de una hora, son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten y a base de plantas. Sírvelos calientes con un acompañamiento de salsa agria sin gluten, y disfruta de un sabor hecho en casa de comida reconfortante con inspiración asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal (para envolturas)
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 1 medium Zanahoria rallada finamente
- 1 cup Col repollo, finamente picado
- 1 cup Champiñones, finamente picados
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado.
- 2 stalks Cebolletas, finamente rebanadas
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal (para relleno)
- 1 tablespoon Aceite neutro (para freír en sartén)
- 0.25 cup Agua (para vapor en método de freír en sartén)
Instructions
En un tazón, mezcla la harina para todo uso sin gluten, goma xántica y 1 cucharadita de sal.
Agrega lentamente agua hirviendo a la mezcla de harina mientras revuelves con una cuchara de madera o espátula hasta que la mezcla se una y forme una masa.
Amasa ligeramente la masa (aproximadamente 2-3 minutos) hasta que quede suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno: En un sartén mediano a fuego medio, calienta aceite de sésamo. Agrega el ajo y el jengibre, sofríe hasta que estén fragantes (unos 1 minuto).
Añade el repollo, zanahorias, champiñones y cebolletas a la sartén. Cocina removiendo durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Sazona las verduras con salsa de soja sin gluten y 0.5 cucharadita de sal. Revuelve bien y cocina por 1-2 minutos adicionales. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Una vez que la masa haya descansado, divídala en 16 piezas iguales y forme cada una en una bola. Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo con harina sin gluten y extienda cada pieza en un círculo delgado (aproximadamente de 3 pulgadas de diámetro).
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura sobre el relleno en forma de media luna y presiona los bordes juntos para sellar bien. Opcionalmente, puedes hacer un repulgue en los bordes para dar un toque decorativo.
Para freír en sartén: Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings en una sola capa con espacio entre cada uno. Cocina por 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega 0.25 taza de agua a la sartén, cubre con una tapa y cocina al vapor los dumplings durante 4-5 minutos hasta que los envoltorios estén tiernos y el agua se evapore.
Para cocinar al vapor: Coloca los dumplings en cestas de vapor forradas con papel pergamino, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 8–10 minutos hasta que las envolturas se vuelvan translúcidas y tiernas.
Sirve los dumplings calientes con salsa de soja sin gluten o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5404 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 237.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1264 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
