Dumplings vegetarianos bajos en sodio
Disfruta de los sabores de estos deliciosos dumplings vegetarianos bajos en sodio que combinan ingredientes saludables y vibrantes sabores inspirados en Asia en irresistibles delicias en miniatura. Con tiernos hongos shiitake, repollo napa, zanahorias y cebollas verdes sazonadas con jengibre fresco, ajo y salsa de soja baja en sodio o aminoácidos de coco, esta receta ofrece una alternativa saludable a los dumplings tradicionales sin comprometer el sabor. Estos dumplings pueden ser cocidos al vapor, salteados en sartén o hervidos para una preparación personalizada según tus preferencias. Perfectos para vegetarianos y aquellos que buscan opciones bajas en sodio y saludables para el corazón, son un versátil aperitivo, almuerzo ligero o snack. Combínalos con una simple salsa para mojar para vivir una experiencia completa y satisfactoria. Con tan solo 25 minutos de preparación, ¡esta receta es imprescindible para los amantes de los dumplings en busca de un giro nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Hongos Shiitake (frescos o rehidratados si están secos)
- 1.5 cups Repollo Napa
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebolla de verde.
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre (fresco, picado)
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 30 pieces Envolturas de dumplings (compradas en tienda o caseras, asegúrese de que no tengan sodio añadido)
- 0.25 cup Agua (para sellar envolturas)
- 2 tablespoons Aceite neutro (para freír, por ejemplo, aceite vegetal o de canola, opcional)
Instructions
Pique finamente los champiñones shiitake, la col napa, la zanahoria y las cebollas verdes. Pique el ajo y el jengibre.
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los champiñones, col, zanahoria, cebollas verdes, ajo y jengibre. Saltea durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
Incorpore la salsa de soja baja en sodio o los aminoácidos de coco y la maicena. Cocine por un minuto adicional. Retire del fuego y transfiera el relleno a un tazón. Deje enfriar ligeramente.
Prepara una estación para hacer dumplings con las envolturas, un pequeño bol con agua y el relleno.
Coloca una envoltura de dumpling en la palma de tu mano y coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro de la envoltura.
Moja tu dedo en el agua y humedece los bordes de la envoltura. Dobla la envoltura por la mitad formando una forma de media luna, presionando los bordes firmemente para sellar. Puedes hacer pliegues en los bordes para un toque decorativo.
Continúa rellenando y sellando los dumplings hasta que se haya utilizado todo el envoltorio o el relleno.
Para cocinar los dumplings, puedes cocer al vapor, saltear en sartén o hervirlos: - Para cocer al vapor: Coloca los dumplings en una cesta de vapor forrado con papel pergamino o hojas de repollo (para evitar que se peguen). Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos. - Para saltear en sartén: Calienta 1-2 cucharadas de aceite neutro en un sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings en una sola capa y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/4 taza de agua al sartén, tapa con una tapa y cocina al vapor durante 5 minutos hasta que el agua se haya evaporado. Retira la tapa y déjalos que se doren por un minuto adicional. - Para hervir: Hierve una olla grande de agua a fuego lento. Suelta los dumplings unos cuantos a la vez y cocine durante 6-8 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Sirva caliente con una salsa para mojar de su elección, como una mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo.
Nutrition Facts
Calories |
2296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 561 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 384.9 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1207 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
