Dumplings veganos vegetarianos
Descubre la guía definitiva para hacer Dumplings Vegetarianos Veganos, una deliciosa y saludable vuelta de tuerca al plato clásico. Estos dumplings presentan un relleno apetitoso hecho con tofu desmenuzado finamente, col china Napa, champiñones shiitake y una mezcla de vegetales frescos, todo sazonado con salsa de soja, aceite de sésamo, y el aromático jengibre y ajo. Envueltos en tiernas láminas de masa de dumpling vegana y cocidos a la perfección con un fondo dorado y crujiente y una parte superior suave y al vapor, estos dumplings son la fusión perfecta de textura y sabor. Ya seas nuevo en la elaboración de dumplings o un profesional experimentado, esta receta ofrece pasos fáciles de seguir para crear dumplings bellamente plisados que son satisfactorios y visualmente impresionantes. Listos en menos de una hora, son un aperitivo o snack vegano que encanta a todos y que se combina perfectamente con salsa de soja o aceite de chili para mojar. Perfectos como aperitivo para fiestas o un tentempié entre semana, ¡estos dumplings están garantizados a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Envolturas de dumplings veganas
- 200 grams Tofu firme
- 1 cup Col de Napa
- 1 cup Setas shiitake
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite vegetal)
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Para preparar el relleno, presiona y drena el tofu durante 15 minutos para quitar el exceso de humedad. Una vez escurrido, desmígalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
Pica finamente la col china, los champiñones shiitake, la zanahoria, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un sartén a fuego medio. Añade el jengibre y el ajo y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones, zanahoria y col china al sartén. Cocina por 4-5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora el tofu desmenuzado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Retira la mezcla del relleno del fuego, espolvorea almidón de maíz y mezcla bien para ayudar a unir el relleno. Deja que se enfríe completamente.
Prepara una estación de trabajo con las envolturas para dumplings, un pequeño tazón de agua, y el relleno enfriado.
Coloca una envoltura en la palma de tu mano. Agrega aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de la envoltura.
Moja tu dedo en agua y pásalo a lo largo del borde del envoltorio para humedecerlo. Dobla el envoltorio por la mitad sobre el relleno y presiona los bordes juntos para sellar. Opcionalmente, haz pliegues a lo largo del borde para dar un toque decorativo.
Repite el proceso hasta que todos los envoltorios estén rellenos.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los dumplings en el sartén en una capa única, con el lado plano hacia abajo, y cocina durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega con cuidado 1/4 taza de agua a la sartén y tápala inmediatamente. Cocina al vapor los dumplings durante 5-6 minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Retira la tapa y deja cocinar los dumplings por 1 minuto adicional para que se doren por debajo.
Transfiera los dumplings a un plato y sírvalos calientes con su salsa para mojar favorita, como salsa de soja o aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2722 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 265.3 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1288 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
