Dumplings veganos de carne y cebollino
¡Déjate deleitar por estos sabrosos Dumplings Veganos de Carne y Cebollino, una versión a base de plantas de este clásico tan querido! Estos dumplings están rellenos de una mezcla sabrosa hecha con proteína vegetal texturizada rehidratada (TVP), ajo aromático, jengibre y salsa de soja, complementados por la frescura del cebollino y zanahorias ralladas. Envueltos en tiernas obleas de dumplings veganos, cada bocado se fríe en sartén hasta obtener un dorado crujiente, para luego ser cocidos al vapor y lograr una textura suave y masticable. Perfectos como aperitivo o plato principal para tu próxima comida, esta receta es un éxito asegurado que es totalmente libre de lácteos y carne. Sirve estos deliciosos dumplings calientes con una salsa vibrante de acompañamiento, ¡y observa cómo desaparecen en un instante! Ya sea que estés antojado de comida reconfortante o busques impresionar a tus amigos veganos y no veganos por igual, estos Dumplings Veganos de Carne y Cebollino ofrecen el equilibrio perfecto entre sabor, textura y bondad a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 24 pieces Papeles de empanadillas (veganos)
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cup Caldo de verduras caliente
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 piece Cebolla mediana, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 1 cup Cebolletas, picadas finamente
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite neutro para freír (por ejemplo, aceite de canola)
Instructions
En un bol de tamaño mediano, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) con caldo de verduras caliente y deja reposar durante 5 minutos para rehidratar. Una vez rehidratado, escurre cualquier líquido sobrante.
En una sartén grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltéala hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la TVP rehidratada, salsa de soja, sal y pimienta negra. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la zanahoria rallada y el cebollino picado a la mezcla de TVP y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para formar una mezcla. Esto se usará para sellar los dumplings.
Para armar los dumplings, coloca un envoltorio de dumpling en una superficie de trabajo limpia. Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro del envoltorio.
Moja tu dedo en la mezcla de maicena y pásalo a lo largo de los bordes de la envoltura. Dobla la envoltura sobre el relleno para crear una forma de media luna, presionando los bordes para sellar. Haz pliegues en los bordes para decorar, si lo deseas. Repite con el resto de relleno y envolturas.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite neutro a fuego medio-alto. Agrega los dumplings en una sola capa y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega cuidadosamente 1/4 taza de agua a la sartén y cubre inmediatamente con una tapa. Permite que los dumplings se cocinen al vapor durante unos 5 minutos, o hasta que las envolturas se vuelvan traslúcidas y tiernas.
Retira la tapa y continúa cocinando hasta que cualquier agua restante se evapore y el fondo de los dumplings esté crujiente nuevamente, aproximadamente 2 minutos más.
Sirve los dumplings veganos de carne y cebollín calientes con tu salsa para mojar preferida.
Nutrition Facts
Calories |
370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.1 g | 16% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 772 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 40.8 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1225 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
