Dumplings de Verduras Veganos
Deleita tu paladar con estos irresistibles dumplings de verduras veganos, una versión a base de plantas de un clásico querido. ¡Rellenos de una vibrante mezcla de col rallada, zanahorias jugosas, hongos shiitake terrosos y aromáticos zesty como ajo y jengibre, estos dumplings explotan con sabor en cada bocado! Elaborada a mano desde cero, la masa es tierna pero resistente, creando el bolsillo perfecto para el relleno sabroso. Ya sea al vapor para conservar su textura delicada o salteados para obtener un acabado crujiente y dorado, estos dumplings son un aperitivo o una comida saludable que es reconfortante y que complace a todos. Ideal para veganos y entusiastas de los dumplings por igual, esta receta es una labor de amor que recompensa con auténtica bondad casera. Combínalos con salsa de soja, aceite de chile o tu salsa favorita para mojar, para tener una experiencia de calidad de restaurante que es fácil de recrear en tu propia cocina. Las palabras clave perfectas para esta receta incluyen "dumplings veganos", "dumplings de verduras", "dumplings caseros" y "recetas a base de plantas".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cups Agua
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 cup Repollo finamente rallado
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Hongos shiitake, finamente picados
- 3 pieces Cebollinos, finamente rebanados
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 0.25 cup Agua (para sellar los dumplings)
Instructions
En un tazón, combina la harina de uso general y la sal. Agrega gradualmente 3/4 taza de agua mientras revuelves con una cuchara o tus manos hasta formar una masa. Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo rallado, las zanahorias ralladas y los champiñones picados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y la humedad se haya reducido. Agrega las cebolletas, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Espolvorea el almidón de maíz y mezcla bien para unir el relleno. Retira del fuego y deja que se enfríe completamente.
Después de que la masa haya descansado, divídela en 24 piezas iguales. Forma una bola con cada pieza y luego utiliza un rodillo para aplanar cada bola en un círculo delgado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca 1 cucharadita del relleno de verduras en el centro de cada envoltura. Moja tu dedo en agua y pásalo por los bordes de la envoltura. Dobla la envoltura por la mitad para crear una forma de media luna, presionando los bordes para sellar. Opcionalmente, haz pliegues en los bordes para un acabado decorativo.
Para cocinar los dumplings, puedes hacerlos al vapor o saltearlos en sartén. Para cocinar al vapor: Coloca los dumplings en una vaporera forrada con papel pergamino y cocina al vapor durante 10-12 minutos. Para saltear: Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Coloca los dumplings con el lado plano hacia abajo en la sartén y cocina hasta que los fondos estén dorados, alrededor de 2 minutos. Luego, agrega 1/4 taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Cocina al vapor los dumplings durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se evapore.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa para mojar favorita, como salsa de soja o aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3744 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 236.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2011 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
