Dumplings de Verduras sin Soja
Dale un toque especial a tus dumplings con estos "Dumplings de Verduras sin Soya", ¡una encantadora y amigable alternativa para aquellos con alergias a la soya! Perfectos para veganos o para aquellos que evitan ingredientes a base de soya, estos dumplings caseros tienen un relleno colorido de zanahoria rallada, repollo picado, calabacín, cebolla verde aromática, ajo y jengibre. Envueltos en una suave masa hecha a mano, pueden ser cocidos al vapor, hervidos o salteados para opciones de cocción versátiles que se adaptan a cualquier ocasión. Con aceite de sésamo o de aguacate realzando el sabor y sin salsa de soya a la vista, estos dumplings combinan a la perfección con una salsa de inmersión sin soya a base de vinagre de arroz y jugo de limón. Listos en solo 75 minutos, son perfectos como aperitivo, merienda o incluso como un satisfactorio plato principal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten para todo uso si es necesario)
- 0.75 cups Agua tibia
- 1 large Zanahorias ralladas
- 1 cup Col (finamente rallada)
- 0.5 cup Calabacín (rallado y luego exprimido para eliminar el exceso de agua)
- 2 stalks Cebolla verde (finamente picada)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado fresco)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo (o aceite de aguacate para sensibilidad a la alergia a la soja)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Maicena (para espolvorear)
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para freír dumplings, si se van a freír en sartén)
- 0.25 cups Agua (para cocer al vapor dumplings, si se van a freír en sartén)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y el agua tibia hasta que se forme una masa. Amasa la masa en una superficie limpia y enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un bol mediano, combina zanahorias ralladas, repollo rallado, calabacín rallado, cebollas verdes picadas, ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Mezcla bien y pon a un lado.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4 partes iguales y forma un rollo con cada porción de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Corta cada rollo en 8-10 piezas iguales.
Aplana cada pieza de masa en un círculo pequeño (aproximadamente de 3 pulgadas de diámetro) usando un rodillo. Mantén la masa no utilizada cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes con fuerza para sellar, haciendo pliegues si lo deseas, para cerrar bien el relleno. Repite con la masa y el relleno restantes.
Para cocinar los dumplings, puedes elegir uno de tres métodos: al vapor, hervidos, o salteados. Para cocinar al vapor, coloca los dumplings en una capa única en una vaporera forrada con papel pergamino o hojas de col. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos. Para hervir, cocina los dumplings en una olla con agua hirviendo durante 6-8 minutos o hasta que floten en la superficie. Para saltear, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings en la sartén y cocina hasta que los fondos estén dorados. Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén, tapa con una tapa, y déjalos cocinar al vapor durante 5-6 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para mojar, como una mezcla de vinagre de arroz, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal para una opción libre de soja.
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1281 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 235.0 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 31.0 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
