Dumplings de Verduras Bajas en Carbohidratos
Satisface tus antojos de dumplings con estos irresistibles Dumplings de Verduras Bajas en Carbohidratos, ¡una versión saludable de un clásico favorito! Perfectos para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o sin gluten, estos dumplings cuentan con una masa tierna y maleable hecha de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, junto con un relleno vibrante y repleto de nutrientes de calabacín, zanahoria, repollo y sazonadores aromáticos como ajo, jengibre y aceite de sésamo. La combinación de dorar y cocer al vapor garantiza fondos perfectamente crujientes e interiores deliciosamente tiernos. Sencillos pero sabrosos, estos dumplings de verduras son un delicioso aperitivo, tentempié o comida ligera, especialmente cuando se sirven con una salsa agria baja en carbohidratos. ¡Listos en solo una hora, esta receta demuestra que puedes disfrutar de comida reconfortante y saludable sin comprometer el sabor o la textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua caliente
- 1 cup Calabacín, rallado finamente
- 0.5 cup Zanahoria, rallada finamente
- 0.5 cup Col verde, finamente rallado
- 2 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Tamari (salsa de soja baja en sodio y sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva o aceite de aguacate (para cocinar)
Instructions
En un bol, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psilio, la goma xantana y la sal. Mezcla bien para combinar.
Vierte lentamente agua caliente mientras revuelves hasta que se forme una masa suave y cohesiva. Amasa ligeramente la masa durante 1-2 minutos hasta que quede suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Usando un trapo de cocina limpio o un paño de queso, exprime el exceso de humedad de calabacín y zanahorias rallados.
En un bol grande, mezcla calabacín, zanahoria, col, cebollas verdes, ajo, jengibre, tamari, aceite de sésamo y pimienta negra. Combina bien.
Divide la masa en 16 porciones iguales y forma cada una en una bola.
Coloque un trozo de papel pergamino en una superficie limpia y extienda cada bola de masa en un círculo delgado (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro).
Coloque una pequeña cucharada de relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Doblar cuidadosamente la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y pellizcar los bordes firmemente para sellar. Repita para todos los dumplings.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade aceite de oliva o aceite de aguacate.
Una vez caliente, coloca los dumplings en la sartén con el lado plano hacia abajo. Cocina por 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega 2-3 cucharadas de agua a la sartén, tápala inmediatamente y deja que los dumplings se cocinen al vapor durante 5-6 minutos hasta que estén listos.
Retire la tapa y cocine por 1-2 minutos adicionales para que los fondos se vuelvan a dorar.
Sirve los dumplings tibios con tu salsa baja en carbohidratos favorita o una mezcla de tamari y vinagre de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.9 g | 101% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2052 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1427 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
