Dumplings de Verduras al Vapor Whole30
Disfruta de la perfección de los dumplings con estas Empanadillas al Vapor de Verduras Whole30, una versión saludable de un clásico querido. Elaboradas con masa a base de harina de almendra, estos paquetitos sin gluten y sin granos están rellenos de una mezcla vibrante de zanahoria rallada, calabacín, col, setas shiitake y cebolletas. Realzados con aminoácidos de coco, jengibre y ajo, cada bocado estalla con un sabor irresistible manteniéndose fieles a las pautas de Whole30. La masa es fácil de preparar y forma envoltorios delgados y tiernos que se cuecen al vapor a la perfección. Sirve estos dumplings con un acompañamiento de aminoácidos de coco para mojar y completar el plato. Perfectos como un aperitivo o tentempié satisfactorio y sin remordimientos, estos dumplings aptos para la dieta son imprescindibles para los entusiastas de la comida sana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendras
- 0.5 cup almidón de tapioca
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 cup agua caliente
- 0.5 cup zanahoria, rallada finamente
- 0.5 cup calabacín rallado finamente y exprimido para quitar el exceso de agua
- 0.5 cup repollo rallado
- 0.25 cup setas shiitake, picadas
- 2 stalks cebolla de verdeo, cortada en rodajas finas
- 1 tablespoon aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, para dar sabor)
- 1 teaspoon jengibre rallado finamente
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco para hacer la base de la masa de los dumplings.
Agrega agua caliente poco a poco a la mezcla de harina, revolviendo para formar una masa. Una vez que esté lo suficientemente fría para manejarla, amasa la masa hasta que quede suave, aproximadamente 2-3 minutos. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, combina la zanahoria rallada, calabacín, col, champiñones shiitake picados y cebolletas en un tazón.
Agrega los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo (si lo estás utilizando), jengibre rallado, ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Divida la masa reposada en 12 porciones iguales. Enrolle cada porción en un envoltorio delgado y redondo, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca 1-2 cucharaditas de relleno en el centro de cada envoltura. Dobla cuidadosamente la envoltura sobre el relleno y pellizca los bordes para sellar. Si es necesario, utiliza un poco de agua para ayudar a sellar los bordes.
Forra un vaporizador de bambú o metal con papel pergamino para evitar que se peguen, o engrasa ligeramente la cesta del vaporizador con aceite permitido.
Coloca los dumplings en el vaporizador, asegurándote de que no se toquen para evitar que se peguen. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos, o hasta que las envolturas de los dumplings estén tiernas y el relleno esté caliente.
Sirva caliente con más aminoácidos de coco para mojar, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1233 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1588 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 169.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1200 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
