Dumplings de Verduras al Vapor con Alto Contenido de Proteínas
¡Eleva tu juego de dumplings con estos Dumplings al Vapor de Verduras con Alto Contenido de Proteínas! Perfectamente elaborados para los amantes de la comida consciente de la salud, esta receta cuenta con un relleno rico en nutrientes de tofu firme, espinacas vibrantes, zanahorias dulces, setas shiitake terrosas y edamame rico en proteínas. Infundidos con los sabores audaces de ajo, jengibre, aceite de sésamo y salsa de soja, estos dumplings están envueltos en delicadas envolturas veganas y cocidos al vapor a la perfección. Con una preparación rápida de 30 minutos y solo 10 minutos de tiempo de cocción, son una deliciosa opción sin carne para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡Sírvelos con una salsa agria de salsa de soja, vinagre y aceite de chili para un bocado irresistible cargado de bondad vegetal!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Espinaca
- 1 medium Zanahoria
- 50 grams Hongos shiitake
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 100 grams Edamame (descascarillado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 20 pieces Envolturas de dumplings (veganas, compradas en tienda o caseras)
Instructions
Prepara el tofu presionándolo para quitar el exceso de agua. Envuélvelo en un paño de cocina limpio, colócalo debajo de un objeto pesado y déjalo presionar durante unos 15 minutos.
Escalde las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiéralas a un baño de hielo para enfriar. Exprima cualquier exceso de agua y pique finamente.
Ralla la zanahoria, corta finamente los champiñones shiitake y pica las cebollas verdes.
En una sartén grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Añade ajo picado y jengibre rallado, revolviendo hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones, zanahoria y edamame a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Desmenuza el tofu en la sartén, deshaciéndolo en trozos pequeños. Agrega la salsa de soja, la sal y la pimienta. Cocina por otros 2-3 minutos.
Retire la mezcla del fuego y revuelva la espinaca y cebollines picados. Deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
Coloque un envoltorio de dumpling en una superficie plana y coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro. Humedezca los bordes con agua, doble el envoltorio por la mitad y pellizque para sellarlo en forma de media luna. Como alternativa, haga pliegues en los bordes para un aspecto más tradicional.
Repite el proceso con el resto de envolturas y relleno.
Forra un vaporera de bambú o metal con papel pergamino o un ligero toque de aceite para evitar que se peguen. Coloca los dumplings en la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Llevar a ebullición una olla con agua y colocar el vaporizador encima. Cubrir y cocinar al vapor los dumplings durante 8-10 minutos, o hasta que las envolturas estén translúcidas y tiernas.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para mojar, como salsa de soja mezclada con un chorrito de vinagre y aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2630 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2026 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
