Dumplings de Verduras al Vapor Bajos en Carbohidratos
¡Prepárate para saborear una variante sin culpa de tu plato de dim sum favorito con estos Dumplings de Verduras al Vapor Bajos en Carbohidratos! Perfectos para los amantes de la comida consciente de la salud y los entusiastas del keto, estos dumplings cuentan con una envoltura tierna sin gluten hecha con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, combinada con un sabroso surtido de col, zanahorias, champiñones shiitake, ajo y jengibre. Cocidos al vapor a la perfección, estos deliciosos bocados llenos de verduras son ligeros, satisfactorios y rebosantes de umami, gracias al tamari y al aceite de sésamo. Con tan solo 30 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta fácil es ideal para las comidas entre semana o como impresionante aperitivo. ¡Sírvelos calientes con una salsa baja en carbohidratos para disfrutar de un tentempié saludable que es nutritivo y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 1 cup Repollo, finamente rallado
- 0.25 cup Zanahoria rallada
- 0.25 cup Champiñones shiitake, finamente picados.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 spritz Aceite en spray para cocinar (opcional, para engrasar el vaporera)
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium.
Vierte lentamente el agua hirviendo mientras revuelves la mezcla con una cuchara hasta que forme una masa. Deja reposar la masa durante 5 minutos, luego amasa con las manos hasta que esté suave y maleable.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala a un lado mientras preparas el relleno.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el repollo rallado, la zanahoria rallada y los champiñones shiitake picados.
Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves.
Añade el ajo picado, jengibre rallado, tamari, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 1-2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
Divida la masa en 12 porciones iguales y forme una bolita con cada una. Con las palmas de las manos, aplane cada bolita para crear un disco delgado para el envoltorio del dumpling.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada envoltura. Dobla cuidadosamente la envoltura sobre el relleno, pellizcando los bordes juntos para sellar. Repite con toda la masa y el relleno.
Forra una cesta de vapor con papel pergamino o rocía ligeramente con aceite de cocina para evitar que se peguen.
Coloca los dumplings en la vaporera, dejando algo de espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
Cocine al vapor los dumplings sobre agua hirviendo durante 10-12 minutos, hasta que la masa esté firme y cocida.
Retire con cuidado los dumplings del vaporizador. Sirva caliente con tamari o su salsa favorita baja en carbohidratos para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1631 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 968 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
