Dumplings de Tofu, Verduras y Papel de Arroz.
Deleita tu paladar con estos irresistiblemente crujientes Dumplings de Tofu y Verduras envueltos en papel de arroz, una fusión perfecta de ingredientes saludables a base de plantas y texturas satisfactorias. Rellenos de nutritivo tofu extra firme, vibrantes zanahorias ralladas, calabacín y sabrosos hongos shiitake, estos dumplings están sazonados con ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo para un perfil de sabor auténtico y rico en umami. Envueltos en delicado papel de arroz y dorados a la perfección en sartén, cuentan con una exterior crujiente que se complementa maravillosamente con tus salsas para mojar favoritas. Ya sea que busques un delicioso aperitivo vegano, un refrigerio creativo o una comida ligera pero satisfactoria, estos dumplings son un éxito total entre la multitud. Listos en solo 40 minutos, son una incorporación fácil a tu repertorio de recetas. Decorados con cilantro fresco, ¡son tan visualmente impresionantes como deliciosos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu extra firme
- 1 medium zanahoria
- 1 medium calabacín
- 100 grams setas shiitake
- 2 units dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 12 sheets papel de arroz
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Empieza por presionar el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en una toalla de papel y coloca un objeto pesado encima durante 15 minutos.
Mientras tanto, ralla finamente la zanahoria y el calabacín, y corta en rodajas finas los champiñones shiitake. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y saltéalos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Desmenuza el tofu exprimido en la sartén, luego agrega la zanahoria rallada, el calabacín y los champiñones en rodajas. Saltea la mezcla de 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Agrega la salsa de soja, la sal y la pimienta a la sartén, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe ligeramente.
Prepara una superficie limpia y un bol grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante aproximadamente 15 segundos hasta que se ablande.
Coloca el papel de arroz ablandado en una superficie limpia y coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de tofu y vegetales en el centro del papel de arroz.
Dobla la parte de abajo del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enróllalo firmemente, de manera similar a un rollito primavera.
Repite el proceso con el resto de las hojas de papel de arroz y el relleno.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca cuidadosamente los dumplings en la sartén, con el lado del cierre hacia abajo, y cocina durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, retire los dumplings y colóquelos en un plato cubierto con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con su salsa favorita para mojar, como salsa de soja o salsa de chili.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4337 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 133.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1467 mg | 113% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1584 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
