Dumplings de sopa de pollo sin gluten
Disfruta del máximo confort con estos Dumplings de Pollo Sin Gluten, una versión moderna de la clásica delicia de Shanghái perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Estos tiernos dumplings presentan una masa casera sin gluten, elaborada a partir de una mezcla de harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca y goma xantana, que envuelve un relleno sabroso de pollo picado infusionado con jengibre fresco, ajo y cebollinos. El verdadero protagonista, sin embargo, es el caldo de pollo gelatinizado escondido en su interior, que se derrite en un caldo cálido y sabroso durante el vaporizado para ofrecer una sorpresa indulgente en cada bocado. Perfectamente vaporizados en una vaporera de bambú para un toque auténtico, estos dumplings son un gratificante proyecto culinario y un irresistible aperitivo o plato principal. ¡Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente te encante probar recetas únicas, esto se convertirá en un favorito! Sírvelos recién hechos con tu salsa favorita para mojar y disfruta del sabor de los clásicos dumplings de sopa, ¡sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 10 grams Jengibre
- 3 pieces Dientes de ajo
- 4 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 500 milliliters Caldo de pollo
- 10 grams Gelatina en polvo
- 400 grams Harina sin gluten multiusos.
- 50 grams Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 240 milliliters Agua
Instructions
Prepara el caldo gelatinoso: Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva. Retira del fuego y vierte en un platón poco profundo. Refrigera hasta que se solidifique, aproximadamente 1 hora.
Preparar el relleno: Picar finamente los muslos de pollo y transferir a un tazón grande. Picar finamente jengibre, ajo y cebollas verdes. Agregar al pollo junto con la salsa de soja sin gluten, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca molida. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Agrega el caldo de gelatina refrigerado en pequeños cubos al relleno de pollo y mezcla suavemente para incorporar.
Preparar la masa: En un tazón grande, combinar harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y goma xantana. Agregar gradualmente agua tibia mientras se revuelve para formar una masa. Amasar hasta que quede suave, añadiendo harina extra si es necesario para reducir la pegajosidad.
Divida la masa en pequeñas bolas, aproximadamente 30 gramos cada una. Enrole cada bola en un círculo delgado de alrededor de 3 pulgadas de diámetro.
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Pliegue suavemente los bordes y selle los tops, envolviendo completamente el relleno.
Forre el vaporera de bambú con papel pergamino o hojas de repollo. Coloque los dumplings en una sola capa, dándoles espacio para expandirse.
Llevar el agua a ebullición en una olla que quepa en tu vaporera. Colocar la vaporera sobre el agua hirviendo y cocinar al vapor los dumplings durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidos.
Servir caliente, teniendo cuidado con el caldo caliente dentro de cada dumpling.
Nutrition Facts
Calories |
3045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.1 g | 101% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 4862 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 411.7 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 170.7 g | 341% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1537 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
