Dumplings de sopa de pollo.
Déjate llevar por el reconfortante y sabroso deleite de los Dumplings de Sopa de Pollo caseros, una receta que combina pollo tierno desmenuzado con un relleno aromático de jengibre y ajo, todo envuelto en una suave masa hecha a mano. La vuelta de tuerca única está en los bolsillos de caldo de pollo concentrado y gelatinoso escondidos dentro de cada dumpling, que se transforman en una sopa sabrosa al cocerse al vapor, creando una irresistible explosión de sabor en cada bocado. Con una masa hecha desde cero y un relleno rico mezclado con salsa de soja, aceite de sésamo y cebolletas, estos dumplings logran el equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo delicado. Perfectos para una reunión acogedora o un proyecto culinario aventurero, estos dumplings se cuecen al vapor a la perfección y se sirven bien calientes con un toque de vinagre de arroz picante. Ya seas fan de los clásicos dim sum o simplemente busques impresionar con comida reconfortante hecha a mano, estos Dumplings de Sopa de Pollo van a convertirse en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 1 tablespoon Gelatina
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 150 milliliters Agua hirviendo
- 60 milliliters Agua fría
- 2 tablespoons Cebollitas de verdeo picadas
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca recién molida
Instructions
Comienza preparando el caldo de pollo: En una cacerola, coloca 500 gramos de muslos de pollo y cubre con 1.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, saca el pollo del caldo, desmenuza la carne y reserva. Cuela el caldo en un bol para quitar cualquier impureza.
Mide 1 taza del caldo y, mientras esté caliente, agrega 1 cucharada de gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo. Vierte el caldo en un recipiente poco profundo y refrigera hasta que se solidifique, al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la masa para los dumplings: En un tazón grande, agrega 300 gramos de harina para todo uso. Vierte gradualmente 150 mililitros de agua hirviendo, revolviendo con palillos chinos o un tenedor hasta que la mezcla forme pequeños grumos.
Agrega 60 mililitros de agua fría a la masa y amasa hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Preparar el relleno: En un tazón grande, combinar el pollo desmenuzado con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de jengibre picado y 2 dientes de ajo picados. Mezclar bien.
Pique el caldo gelatinoso en pequeños cubos y mézclelo con la mezcla de pollo junto con 2 cucharadas de cebollinos picados y 0.5 cucharadita de pimienta blanca.
Enrollar la masa reposada en un tronco y dividirla en 18 piezas iguales. Formar cada pieza en una bola y luego en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Pliega cuidadosamente los bordes y pellizca en la parte superior para sellar.
Forre una cesta de vapor con papel pergamino o úntela ligeramente con aceite para evitar que se peguen. Coloque los dumplings en la cesta, dejando algo de espacio entre ellos.
Pon agua a hervir en una olla, coloca el vaporizador encima, tapa, y cocina al vapor a fuego alto durante unos 8-10 minutos.
Sirve los dumplings de sopa de pollo calientes con un lado de vinagre de arroz para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3981 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 236.3 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 164.9 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 1715 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
