Dumplings de Pollo en Sopa Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes y aromáticos sabores de estos Dumplings de Sopa de Pollo Bajo en Sodio, una versión casera de un clásico querido que es grande en sabor y considerado con tu ingesta de sodio. Con una delicada masa hecha a mano que envuelve un relleno sabroso de pollo infusionado con jengibre y ajo, estos dumplings al vapor también sorprenden con bolsas de caldo de pollo gelatinizado bajo en sodio que se derriten en una sabrosa sopa con cada bocado. Perfeccionados con un toque de sésamo y pimienta blanca y acompañados de una salsa agria para sumergir, esta receta es una opción más saludable para los amantes de los dumplings, manteniendo al mismo tiempo el irresistible equilibrio de sabores salados y umami. Ya sea servidos como aperitivo o como el plato principal de una comida, estos dumplings son un impresionante y saludable placer que vale la pena cada momento en la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo común
- 200 milliliters Agua hirviendo
- 50 milliliters Agua fría
- 300 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 Dientes de ajo
- 3 Cebollas verdes
- 15 grams Jengibre
- 500 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 10 grams Gelatina en polvo
- 15 milliliters Vinagre de arroz
- 15 milliliters Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 pinch Pimienta blanca
- 10 milliliters Aceite de sésamo
Instructions
Comience preparando el caldo gelatinoso: En una olla, caliente los 500 ml de caldo de pollo bajo en sodio hasta que hierva, luego bata en el polvo de gelatina hasta que se disuelva por completo. Vierta la mezcla en un plato poco profundo y refrigere hasta que se solidifique, aproximadamente 1 hora.
Para preparar la masa, coloca 300 gramos de harina para todo uso en un bol grande. Agrega gradualmente 200 ml de agua hirviendo mientras revuelves con una cuchara hasta que la mezcla esté desmenuzada. Añade 50 ml de agua fría y mezcla hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8 minutos hasta que quede suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
A continuación, prepara el relleno: Pica finamente los 300 gramos de muslos de pollo. Pela y pica los 2 dientes de ajo y 15 gramos de jengibre. Pica finamente la parte blanca de los 3 tallos de cebolla verde.
En un bol, combina el pollo picado, el ajo, el jengibre y las cebollas verdes. Agrega 15 ml de vinagre de arroz, 15 ml de salsa de soya baja en sodio, una pizca de pimienta blanca y 10 ml de aceite de sésamo. Mezcla hasta que esté uniformemente combinado.
Saca la gelatina del refrigerador y córtala en cubos muy pequeños. Incorpora la gelatina suavemente en la mezcla de pollo.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Estire cada parte en un rollo delgado, luego corte cada rollo en 12 piezas, creando un total de 48 pequeñas piezas de masa.
Extienda cada pequeña porción de masa en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Mantenga los bordes más delgados que el centro.
Coloca una cucharadita pequeña de relleno en el centro de cada círculo de masa, luego pliega y pellizca cuidadosamente los bordes para sellar el dumpling, asegurándote de que no haya fugas.
Prepara un vaporera forrada con papel pergamino. Coloca los dumplings en la vaporera, dejando espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
Cocina los dumplings al vapor sobre agua hirviendo durante unos 8 minutos o hasta que la masa esté translúcida y el relleno esté cocido por completo.
Sirve los dumplings calientes, con un poco de salsa de soja baja en sodio y vinagre de arroz al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1970 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 240.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 127.0 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 1786 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
