Dumplings de Pasta Caseros Bajos en Grasa
Disfruta de los sabores reconfortantes de los 'Dumplings de Pasta Casera Baja en Grasa', un giro sin culpa a un favorito clásico. Estos tiernos dumplings están elaborados con una masa ligera hecha a mano que presenta una mezcla de harinas de uso general y sémola, unidas con claras de huevo nutritivas y un toque de aceite de oliva. El relleno cremoso de ricotta bajo en grasa se equilibra perfectamente con espinacas frescas, un toque de ajo y una pizca de Parmesano para indulgencia opcional. Listos en menos de una hora, esta receta ofrece una manera fácil pero satisfactoria de crear dumplings saludables desde cero. Sírvelos con una salsa ligera de tomate o un simple aderezo de Parmesano para una comida deliciosa y baja en grasa que no compromete el sabor. ¡Perfectos para una cena acogedora o impresionar a tus invitados con tus habilidades de pasta casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Sémola
- 3 large Claras de huevo
- 60 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 200 grams Queso ricotta (bajo en grasa)
- 100 grams Espinacas (frescas, finamente picadas)
- 30 grams Queso parmesano (rallado, opcional para menos grasa)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de todo uso, la harina de sémola y la sal. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega las claras de huevo, el agua y el aceite de oliva.
Mezcla los líquidos gradualmente con la harina usando un tenedor hasta que se forme una masa gruesa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno: En un tazón, combina queso ricotta, espinacas picadas, queso Parmesano, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcla hasta que esté uniformemente combinado.
Una vez que la masa haya descansado, divídela en cuatro porciones iguales. Estira cada porción hasta obtener una lámina delgada, de aproximadamente 1-2 mm de espesor.
Usando un cortador redondo de galletas o un vaso, corta círculos de las hojas de masa.
Coloque una pequeña cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla el círculo de masa sobre el relleno para formar un semicírculo y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ñoquis y cocinar por unos 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Con la ayuda de una espumadera, transferir los dumplings cocidos a un plato.
Sirve los dumplings calientes, opcionalmente decorados con queso Parmesano extra o una salsa de tomate ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 3203 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 206.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1028 mg | 79% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1322 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
