Dumplings de pasta caseros bajos en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de pasta sin los carbohidratos con estos deliciosos Ñoquis de Pasta Caseros Bajos en Carbohidratos! Elaborados con harina de almendra, queso parmesano y un toque de cáscara de psyllium para obtener la textura perfecta, estos ñoquis son una versión sin gluten y apta para la dieta keto de un clásico favorito. La mezcla de goma xantana y queso crema le da elasticidad a la masa, mientras que una rápida cocción en agua los lleva a una tierna perfección en minutos. Listos en menos de 30 minutos, esta receta versátil es la base perfecta para tus salsas bajas en carbohidratos o caldos sustanciosos favoritos. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una alternativa de pasta más saludable, estos ñoquis caseros son una elección deliciosamente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup queso parmesano, finamente rallado
- 1 tablespoon polvo de cáscara de psyllium
- 1 large huevo
- 2 tablespoons queso crema
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 cup agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el queso parmesano y el polvo de cáscara de psyllium. Bate para mezclar uniformemente y reserva.
En un bol apto para microondas, combina el queso crema y el queso mozzarella. Calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén completamente derretidos y suaves. Revuelve bien.
Deje que la mezcla de queso se enfríe un poco, luego agregue el huevo. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Agregar los ingredientes secos de la primera paso a la mezcla de queso y huevo: la mezcla de harina de almendra, goma xántica y sal marina.
Revuelva la masa hasta que espese y se una, luego amásela a mano hasta que quede suave. Si la masa está muy pegajosa, agregue una pequeña cantidad de harina de almendra.
Divida la masa en cuatro porciones iguales. Enrolle cada porción en una larga cuerda de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, luego corte cada cuerda en trozos del tamaño de un bocado para formar sus dumplings.
En una olla grande, lleva agua a hervir y añade aceite de oliva. Suelta suavemente los dumplings en el agua hirviendo uno por uno. Hazlo por tandas para evitar que se amontonen.
Cocine los dumplings hasta que floten en la superficie, lo que debería tomar unos 2-3 minutos. Use una espumadera para retirarlos una vez que estén listos.
Sirva caliente con su salsa baja en carbohidratos favorita o en un reconfortante caldo. ¡Disfrute de sus albóndigas de pasta baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.4 g | 176% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 345 mg | 115% | |
| Sodium | 3212 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1697 mg | 131% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 316 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
