Dumplings de pasta caseros
Descubre la magia de la elegancia artesanal con esta receta de **Ñoquis de Pasta Casera**, donde tiernos y dorados ñoquis envuelven un relleno lujoso de cremosa ricotta, sabroso Parmesano y espinacas frescas salteadas, infusionadas con toques de nuez moscada y pimienta negra. Perfectamente balanceados entre la comodidad rústica y el toque gourmet, esta receta te guía a través de la creación de una delicada masa desde cero, moldeando cada ñoqui con amor y finalizándolos en una deliciosa salsa de mantequilla de ajo. Listos en poco más de una hora, estos ñoquis se convierten en un plato principal o aperitivo impresionante, ideal para sorprender a los invitados en cenas o simplemente deleitarte con una comida gratificante en casa. Ya seas un entusiasta de la pasta o un aventurero culinario, ¡este plato deleitará tus papilas gustativas e inspirará a tu chef interior!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Queso ricotta
- 5 oz Espinacas frescas
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Ajo picado
Instructions
En un bol grande, combina la harina común y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos.
Con un tenedor, batir los huevos suavemente e incorporar gradualmente la harina hasta que comience a formarse una masa.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, saltea las espinacas en una sartén sin aceite hasta que se marchiten por completo. Permite que se enfríen, luego pícalas finamente.
En un tazón mediano, mezcla la espinaca picada, queso ricotta, queso Parmesano, pimienta negra y nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Después de que la masa haya reposado, estírala en una superficie enharinada hasta que quede muy delgada, aproximadamente con un grosor de 1/16 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados o círculos de 2 pulgadas.
Coloca aproximadamente una cucharadita de la mezcla de ricotta en el centro de cada pedazo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo o semicírculo, presionando los bordes para sellar bien. Puedes usar un tenedor para hacerle un borde festoneado.
Llevar a hervir una olla grande de agua con sal.
Añade con cuidado los dumplings al agua hirviendo y cocina por aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén tiernos.
Mientras las albóndigas se cocinan, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina hasta que esté fragante.
Escurra los dumplings y mézclelos suavemente en la sartén con la mantequilla de ajo.
Sirve los dumplings calientes, opcionalmente adornados con queso parmesano extra y pimienta negra recién molida.
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 815 mg | 272% | |
| Sodium | 3816 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 205.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 91.1 g | 182% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1709 mg | 131% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
