Dumplings de papel de arroz con tofu, verduras y bajo en sodio.
Deléitate con estos Dumplings de Verduras, Tofu y Arroz en Papel de Bajo Contenido en Sodio, ¡una irresistible y saludable versión de los clásicos dim sum! Rellenos con una mezcla sabrosa de tofu rico en proteínas, vegetales frescos rallados como zanahoria y col, ajo y jengibre aromáticos, y un toque de cilantro, estos dumplings están envueltos en delicado papel de arroz para un bocado ligero y libre de gluten. Ya sea dorados a la perfección en sartén o servidos con un chorrito opcional de salsa de soja baja en sodio, esta receta logra el equilibrio perfecto entre una nutrición saludable y un sabor satisfactorio. Rápidos de preparar en solo 35 minutos y fáciles de personalizar, estos dumplings son ideales para una dieta baja en sodio, planes de alimentación vegana o simplemente como un aperitivo fresco o un plato ligero. ¡Perfectos para compartir o disfrutar en solitario!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Col
- 2 stalks Cebolla verde
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 12 sheets Papeles de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (opcional, para mojar)
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, cantidad mínima para sabor)
- as needed for soaking rice paper Agua
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, ralla finamente la zanahoria, corta el repollo en tiras y corta en rodajas finas las cebollas verdes. Pica el ajo y el jengibre.
Desmenuza el tofu en un tazón usando tus manos o un tenedor. Agrega la zanahoria rallada, el repollo picado, las cebollas verdes en rodajas, el ajo picado, el jengibre rallado y el cilantro picado.
Si lo deseas, agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo para dar sabor. Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Llena un plato llano con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua hasta que se ablande y sea maleable (aproximadamente 10-15 segundos). Transfiere cuidadosamente la hoja ablandada a una superficie limpia.
Coloca 1-2 cucharadas de relleno de tofu y verduras en el centro del papel de arroz. Doble el borde inferior sobre el relleno, luego doble los lados y enrolle firmemente para formar un dumpling.
Repite con el resto de los envoltorios de papel de arroz y el relleno hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio. Engrase ligeramente el sartén con una pequeña cantidad de aceite o spray de cocina si lo desea, o cocine al seco para una opción sin aceite.
Cocine los dumplings por lotes, sellando cada lado por 2-3 minutos o hasta que las envolturas estén firmes y ligeramente doradas en algunos puntos.
Saca los dumplings de la sartén y sírvelos inmediatamente con un lado de salsa de soja baja en sodio para mojar, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.5 g | 20% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1158 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 117.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 851 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
