Dumplings de papel de arroz con tofu, verduras y bajo en carbohidratos
Deleita tus papilas gustativas con estos Dumplings de Tofu, Verduras y Papel de Arroz Bajo en Carbohidratos, ¡una saludable y sabrosa versión de los tradicionales dumplings! Perfectos para aquellos que buscan una comida ligera pero satisfactoria, estos dumplings están rellenos de tofu rico en proteínas, repollo rallado vibrante, zanahorias, brotes de soja, y aromático jengibre y ajo, todo envuelto en delicado papel de arroz. Dorados y crujientes tras ser salteados, cada bocado ofrece un encantador contraste de textura crujiente y delicioso sabor. Listos en menos de 35 minutos, esta receta libre de gluten y baja en carbohidratos es ideal para cenas fáciles entre semana o como impresionante aperitivo acompañado de tu salsa favorita para mojar. Si ansías un placer culinario sin culpabilidad con vibrantes verduras, esta receta seguro se convertirá en un básico de tu cocina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 1 block (14 oz) Tofu firme
- 2 cups
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 cup Brotes de soja
- 3 stalks Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 2 tablespoons Aminos de coco (o salsa de soja baja en sodio)
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o de vegetales)
- 2 cups Agua para remojar papel de arroz
- (optional) Salsa para mojar de elección (opcional)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad colocándolo entre platos con un objeto pesado encima. Deja reposar durante 15 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, desmoronarlo en trozos pequeños que se asemejen a carne molida.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega aceite de sésamo. Sofríe el jengibre rallado y el ajo picado durante 1 minuto o hasta que estén fragantes.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén junto con aminos de coco (o salsa de soja). Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega la col rallada, las zanahorias ralladas, los brotes de soja y las cebollas verdes cortadas en rodajas. Revuelve todo junto y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que las verduras se ablanden ligeramente. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe antes de armar los dumplings.
Prepara un bol grande con agua tibia para remojar las envolturas de papel de arroz. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 10-15 segundos o hasta que esté flexible. Ten cuidado de no remojar en exceso, ya que se romperá fácilmente.
Coloque la envoltura suavizada en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 2 cucharadas del relleno de tofu y verduras en el centro de la envoltura. Doble el borde inferior de la envoltura sobre el relleno, luego doble ambos lados y enróllelo firmemente como si fuera un pequeño burrito.
Repite el proceso de remojo y envoltura con el resto de envolturas de papel de arroz y relleno.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de cocina neutro. Coloca los dumplings con la costura hacia abajo en la sartén y fríelos por unos 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Trabaja en lotes, añadiendo más aceite según sea necesario.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para mojar (por ejemplo, tamari, salsa de cacahuate o salsa de chile).
Nutrition Facts
Calories |
1324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.3 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 999 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 144.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 804 mg | 62% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1379 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
