Dumplings de papel de arroz con tofu, vegetales y sin azúcar.
Sumérgete en el mundo de la indulgencia sin remordimientos con estos dumplings de tofu y verduras envueltos en papel de arroz sin azúcar. Repletos de vibrantes y nutritivas verduras como zanahoria, pimiento rojo, calabacín y repollo morado, junto con abundante tofu desmenuzado, estos dumplings sin gluten son un deleite ligero pero satisfactorio. Sazonados con jengibre fragante, ajo, cilantro fresco y un toque de aceite de sésamo, el relleno está envuelto en delicado papel de arroz para una deliciosa mordida a mano. Disfrútalos frescos y tiernos con tu salsa sin azúcar favorita o bien dorados en sartén para obtener un acabado crujiente y dorado. Perfectos como aperitivo saludable, snack o comida ligera, estos dumplings fáciles de preparar se realizan en tan solo 35 minutos y seguramente impresionarán a los amantes de la comida vegana y sin gluten por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 1 medium-sized Zanahoria
- 1 small Pimiento rojo
- 0.5 medium-sized Calabacín
- 50 grams
- 2 stalks Cebolletas
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 clove Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 12 sheets Papeles de arroz.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Desmenuza en trozos pequeños con tus manos o un tenedor.
Pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente el pimiento rojo y el calabacín. Cortar en rodajas finas el repollo morado y las cebollas verdes. Picar en trozos pequeños el ajo y el jengibre.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo, sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos. Incorpora la salsa de soja y mezcla bien.
Agrega las verduras ralladas (zanahoria, pimiento rojo, calabacín, col) y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que estén ligeramente tiernas. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
Pique el cilantro y mézclelo con el relleno de tofu y verduras enfriado.
Prepara una superficie plana limpia para armar los dumplings. Vierte 1 taza de agua tibia en un recipiente grande y poco profundo.
Sumerge un envoltorio de papel de arroz en agua tibia durante 10-15 segundos hasta que se vuelva maleable, luego transfiéralo con cuidado a su superficie de trabajo.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de tofu y vegetales en el centro del papel de arroz. Doble los lados hacia adentro sobre el relleno y enrolle firmemente para sellar el dumpling.
Repite el proceso con los envoltorios y el relleno restantes hasta que se hayan armado todos los dumplings.
Para servir los dumplings frescos, colócalos en un plato para servir y acompáñalos con tu salsa favorita sin azúcar.
Para unos dumplings crujientes, calienta una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Cocina los dumplings por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1094 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3096 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 128.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1326 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
