Dumplings de Langostinos al Vapor sin Soya
Disfruta de los exquisitos sabores de estos Dim Sum de Langostinos al Vapor sin Soja, una versión más saludable de un clásico favorito asiático perfecto para aquellos que evitan la soja. Los langostinos tiernos y finamente picados se combinan con crujientes castañas de agua, aromático jengibre y cebollas verdes para crear un relleno delicioso, mientras que una delicada masa de tapioca casera sin gluten envuelve cada Dim Sum de tamaño bocado. Al vapor a la perfección, estos Dim Sum lucen una piel translúcida y un relleno jugoso y fragante. Con un tiempo de preparación mínimo y una cocción rápida, esta receta es ideal para cenas entre semana o como un delicioso aperitivo para reuniones. ¡Combínalos con una salsa para mojar picante y libre de soja para disfrutar de una experiencia culinaria completa que sea amigable con las alergias y rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Gambas crudas (peladas, desvenadas y finamente picadas)
- 50 grams Castañas de agua (finamente picadas)
- 2 stalks Cebollas verdes (finamente picadas)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para dar sabor)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 1 tablespoon Almidón de tapioca
- 100 milliliters Agua caliente (para la masa)
- 150 grams Harina de tapioca (para masa)
- 50 grams Maicena (para masa)
- 1 teaspoon Aceite neutral (para engrasar)
Instructions
Comienza preparando la masa: En un tazón, mezcla 150 gramos de harina de tapioca y 50 gramos de almidón de maíz. Agrega gradualmente 100 mililitros de agua caliente mientras revuelves con una cuchara o palillos hasta que se forme una masa gruesa.
Una vez que la mezcla se haya enfriado lo suficiente para manipularla, amasa la masa en una superficie limpia hasta que esté suave y maleable. Si la masa está demasiado seca, agrega un pequeño chorrito de agua caliente; si está demasiado pegajosa, espolvorea ligeramente con harina de tapioca.
Envuelve la masa en un paño de cocina húmedo para evitar que se seque y reserva.
Prepara el relleno: En un bol mediano, mezcla los langostinos finamente picados, castañas de agua picadas, cebollas verdes, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo (si se usa), sal, pimienta blanca y 1 cucharada de almidón de tapioca. Revuelve para combinar completamente.
Divida la masa en pequeñas porciones iguales (del tamaño de una pelota de ping pong). Enharine ligeramente la superficie y enrolle cada porción en un disco delgado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloque de 1 a 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada disco. Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna, apretando los bordes firmemente para sellar. Para un toque decorativo, haga pliegues en los bordes o pellizque con un tenedor.
Forre un vaporizador de bambú o un plato resistente al calor con papel pergamino (o unte ligeramente con aceite). Coloque los dumplings en el vaporizador, dejando un poco de espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
Llevar a ebullición una olla con agua. Colocar el vaporizador sobre el agua hirviendo, tapar y cocinar al vapor los dumplings por aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que los langostinos estén completamente cocidos y los envoltorios de los dumplings estén translúcidos.
Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para untar (asegúrate de que no contenga soja, como una combinación casera de vinagre de arroz, jugo de limón y aceite de chile).
Nutrition Facts
Calories |
1149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.5 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 488 mg | 162% | |
| Sodium | 1476 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 202.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 9.5 mcg | 48% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
