Dumplings de langostinos al vapor Keto

1. Comienza haciendo la masa: En un tazón, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psilio y la goma xantana.

2. Agrega poco a poco el agua hirviendo a los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara hasta que comience a formarse una masa. Amasa la masa suavemente durante 1-2 minutos hasta que esté suave.

3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala a un lado mientras preparas el relleno.

4. Para el relleno: Pica finamente los langostinos crudos o pulsa brevemente en un procesador de alimentos hasta que estén ligeramente picados.

5. En un tazón aparte, mezcla los langostinos picados con aceite de sésamo, salsa de soja o aminoácidos de coco, ajo picado, jengibre rallado, cebollinos picados, sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar. Reserva.

6. Enrolle la masa en un tronco y córtela en 10-12 piezas iguales. Con cada pieza forme una bola y luego aplánela en un círculo delgado con un rodillo. Coloque los círculos entre hojas de papel pergamino mientras trabaja para evitar que se peguen.

7. Coloca una cucharada del relleno de langostinos en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes alrededor del relleno y pellizca para sellar, formando las formas de dumplings.

8. Llena un vaporizador o una cacerola con agua y lleva a hervir suavemente. Forra la canasta del vaporizador con papel pergamino o una hoja de col para evitar que los dumplings se peguen.

9. Coloca los dumplings en una capa única en la canasta del vaporizador, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor por 8-10 minutos, o hasta que las envolturas de los dumplings estén tiernas y los camarones estén cocidos por completo.

10. Sirva caliente con su elección de una salsa baja en carbohidratos, como salsa de soja con un toque de aceite de sésamo y copos de chile.