Dumplings de Kimchi Veganos.
Estos Dumplings Veganos de Kimchi están repletos de sabores audaces y texturas tentadoras, siendo un giro basado en plantas de un clásico adorado. Un relleno vibrante hecho con kimchi vegano picante, tofu desmenuzado rico en proteínas, zanahoria rallada, ajo aromático y jengibre crea un bocado satisfactorio con un equilibrio perfecto de picante, umami y frescura. Envueltos en tiernas envolturas de dumplings y cocidos a la perfección dorados, crujientes en la parte inferior y delicadamente al vapor en la parte superior, estos dumplings son un festín para los sentidos. Fáciles de preparar en tan solo una hora, son ideales como aperitivo, snack o plato principal. Combínalos con una salsa a base de soja para un deleite vegano irresistible y completamente vegano. Perfectos para satisfacer antojos de dumplings inspirados en la cocina coreana, ¡estos son una delicia que los amantes de la comida basada en plantas no pueden dejar de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup kimchi vegano
- 200 grams tofu firme
- 3 stalks cebollines
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1 medium zanahoria
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon salsa de soja
- 24 pieces envolturas de dumpling
- 1 tablespoon agua
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Comienza exprimiendo el exceso de líquido de la kimchi vegana con tus manos. Una vez que esté bien escurrida, pica finamente la kimchi y reserva.
Presione el tofu firme para eliminar el exceso de humedad, luego desmíguelo en un tazón grande para mezclar.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y ralla el ajo y el jengibre. Pela y ralla la zanahoria.
Añade el kimchi picado, cebollas verdes, ajo, jengibre y zanahoria rallada al bol con el tofu desmenuzado.
Rocía el aceite de sésamo y la salsa de soja sobre la mezcla, luego usa una cuchara o tus manos para mezclar todo hasta que esté bien combinado.
En un tazón pequeño, mezcla el agua y la maicena para formar una mezcla. Esto se usará para sellar los dumplings.
Toma una envoltura de dumpling y coloca aproximadamente una cucharada del relleno en el centro. Moja tu dedo en la mezcla de almidón de maíz y pásalo a lo largo del borde de la envoltura.
Dobla el dumpling por la mitad para crear una forma de media luna y presiona firmemente a lo largo de los bordes para sellar. Si lo deseas, haz pliegues a lo largo del borde sellado para darle un aspecto tradicional. Repite este proceso con el resto de envoltorios y relleno.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez caliente, añade los dumplings en una sola capa, asegurándote de que no se toquen. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Con cuidado, agregar 1/4 taza de agua a la sartén y cubrir inmediatamente con una tapa para cocer al vapor los dumplings. Tener precaución, ya que hará ruido y vaporizará rápidamente.
Permita que los dumplings se cocinen al vapor durante aproximadamente 5 minutos, luego retire la tapa y continúe cocinando hasta que se evapore el agua restante y los fondos de los dumplings estén crujientes de nuevo, unos 1-2 minutos más.
¡Sirve los dumplings calientes con tu salsa favorita para mojar (como salsa de soja o vinagre) y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.3 g | 95% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6642 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 749.0 g | 272% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 123.0 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 692 mg | 53% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 1721 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
