Dumplings de Cerdo Vegano
Descubre la magia de estos Dumplings Veganos de Cerdo, ¡una irresistible variante vegana de un favorito clásico! Rellenos de una mezcla sabrosa de tofu desmenuzado, champiñones shiitake, repollo verde y zanahorias, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabores y texturas contundentes sin comprometer la autenticidad. Las envolturas de los dumplings caseros, preparadas con harina simple y agua hirviendo, agregan una mordida tierna pero elástica a cada bocado, mientras un salteado aromático de ajo y jengibre en aceite de sésamo eleva el relleno a la perfección. Cocidos al vapor y luego dorados para obtener un fondo crujiente y un interior delicado, estos dumplings son ideales para cenas con amigos o noches acogedoras, listos en solo una hora. Combínalos con salsa de soja o aceite de chile para una experiencia de inmersión definitiva. Perfectos para veganos y amantes de los dumplings por igual, ¡esta receta seguramente deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 14 oz Tofu extra firme
- 1 cup Setas shiitake
- 1 cup Repollo verde
- 1 cup
- 3 cloves
- 1 tbsp
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp
- 2 stalks Cebolletas
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 0.5 tsp Pimienta
Instructions
Para hacer la masa, coloca la harina en un tazón grande. Incorpora gradualmente el agua hirviendo con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, comienza exprimiendo el exceso de agua del tofu y desmenuzándolo en pedazos pequeños.
Pica finamente los champiñones shiitake, la col verde y las zanahorias. Pica el ajo y jengibre.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofríe el ajo y el jengibre durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tofu desmenuzado, los champiñones, la col y las zanahorias a la sartén. Incorpora la salsa de soja, la sal y la pimienta.
Cocine el relleno durante 6-8 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén cocidas y cualquier líquido se haya evaporado. Retire del fuego y agregue cebolletas picadas y almidón de maíz.
Divide la masa en cuatro piezas. Forma cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, luego corta en 12 porciones.
Forma cada porción en una bola, luego aplástala con la palma de la mano antes de extenderla en un envoltorio redondo de 3 pulgadas usando un rodillo.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura por la mitad y pellizca los bordes para sellar en forma de media luna, haciendo pliegues según sea necesario.
Calienta la cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los dumplings en tandas sin amontonar.
Cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que los fondos estén dorados. Agregue 1/4 taza de agua a la sartén y cubra.
Deje que los dumplings se cocinen al vapor durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Quita la tapa y deja que los dumplings cocinen por otros 2 minutos para que se doren por debajo.
Sirve los dumplings calientes con la salsa que prefieras, como salsa de soja o aceite de chili.
Nutrition Facts
Calories |
1866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4259 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 227.8 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 96.2 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 2862 mg | 220% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 2209 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
