Dumplings de Carne sin Gluten
Estos deliciosos dumplings de carne de res sin gluten son una deliciosa variante de un favorito clásico, perfecto para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar sabor. La carne de res molida tierna y jugosa se sazona con salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, ajo, jengibre y cebollas verdes para crear un relleno sabroso que estalla de umami en cada bocado. Envueltos en una masa sin gluten casera elaborada con harina sin gluten multiusos y goma xantana, estos dumplings se doran a la perfección antes de ser cocidos al vapor, logrando una textura suave pero crujiente. Ideal para ocasiones especiales o cenas familiares, esta receta se completa en solo una hora y se combina divinamente con salsa de soja para mojar. ¡Impresiona a tus invitados con este plato sencillo pero elegante que seguramente se convertirá en un básico en tu colección de recetas sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Carne de res molida
- 200 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 120 milliliters Agua caliente
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina harina sin gluten, goma xántica y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede lisa.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Pica el ajo y ralla el jengibre. Pica finamente las cebollas verdes.
En un tazón aparte, combina la carne de res molida, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, las cebollitas verdes picadas, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Después de que la masa haya reposado, divídela en bolitas pequeñas (aproximadamente de 1 pulgada cada una) y estira cada una para formar círculos delgados en una superficie enharinada utilizando un rodillo.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada envoltura. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y aprieta los bordes para sellar. Asegúrate de presionar para sacar cualquier aire y evitar que los dumplings se rompan.
Calienta el aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings en una capa única y cocina hasta que los fondos estén dorados, alrededor de 2-3 minutos.
Con cuidado, añade 1/4 taza de agua a la sartén, tápala y deja que los dumplings se cocinen al vapor por unos 5-7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y los dumplings estén cocidos por completo.
Retira la tapa y deja que los dumplings se doren por otro minuto. Sirve los dumplings inmediatamente con salsa de soja sin gluten adicional para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.6 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 4676 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 185.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 998 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
