Dumplings de Adobo Vegano
Sumérgete en la irresistible fusión de sabores con los Vegan Adobo Dumplings: una versión a base de plantas de este clásico plato inspirado en la cocina filipina. Estos dumplings satisfactorios cuentan con una masa casera que encierra un relleno sabroso de tofu impregnado con las notas audaces y tangy de la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana y el ajo, equilibrado con la aromática hoja de laurel y pimienta. Perfectamente cocidos hasta quedar dorados y crujientes, y suavemente al vapor para retener la humedad, cada bocado explota con textura y sabor. Ideal para aperitivos o comidas ligeras, esta receta celebra la vibrante cocina vegana inspirada en Filipinas, ofreciendo una forma deliciosamente única de disfrutar de los dumplings. Personaliza tu plato con tu salsa de inmersión preferida y disfruta de la magia de la comida reconfortante en cada dumpling.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 0.75 cup agua tibia
- 1 teaspoon sal
- 1 block tofu firme desmenuzado
- 0.25 cup salsa de soja
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 4 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 cebolla de verdeo, picada
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combinar la harina para todo uso y la sal. Agregar gradualmente el agua tibia, mezclando hasta obtener una masa ligeramente áspera.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo triturado y la zanahoria rallada. Sofría hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Agrega la salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, hoja de laurel y pimienta. Cocina la mezcla por 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el líquido se reduzca ligeramente. Retira la hoja de laurel.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Agrega las cebolletas picadas, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la maicena para espesar.
Divida la masa en 30 piezas pequeñas. Forme cada pieza en una bola y luego aplánela en un envoltorio redondo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada envoltura. Humedece los bordes con un poco de agua, y luego dobla la envoltura sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar, haciendo pliegues según se desee.
En un sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca los dumplings en el sartén, con el lado plano hacia abajo.
Cocine hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Luego, agregue cuidadosamente 1/4 taza de agua a la sartén y cubra inmediatamente.
Reduce el fuego a medio y cuece al vapor los dumplings durante unos 5 minutos, o hasta que se haya evaporado el agua.
Retire la tapa y deje cocinar los dumplings por otros 2 minutos para que se doren en la base.
Sirve los dumplings veganos de adobo calientes con la salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4798 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 233.6 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 79.2 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 902 mg | 69% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 1879 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
