"Dumplings de Adobo Paleo"
Eleve su experiencia culinaria paleo con estos irresistibles Dumplings de Adobo Paleo, una sabrosa y sin gluten versión de un clásico filipino. Esta receta combina los ricos y ácidos sabores del adobo con tiernos dumplings al vapor hechos con harina de yuca y almidón de arrurruz, ofreciendo un manjar sin granos que se adapta a aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Los muslos de pollo se marinan en una fragante mezcla de aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, ajo y especias, asegurando que cada bocado estalle con audaces notas de umami. Estos dumplings se cuecen al vapor a la perfección, haciéndolos ligeros pero satisfactorios, y se adornan con cebollinos frescos para un toque vibrante. Perfectos como aperitivo, tentempié o plato principal, ¡estos dumplings de adobo paleo demuestran que la comida reconfortante puede ser tanto saludable como indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 pound Muslos de pollo, deshuesados y sin piel, en cubos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1.5 cup Harina de yuca
- 0.5 cup Almidón de flecha.
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Cebollines verdes, finamente picados.
Instructions
En un tazón mediano, mezclar los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, azúcar de coco, ajo picado, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Mezclar bien y añadir los muslos de pollo cortados en cubos. Marinar durante al menos 20 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, derrite el aceite de coco. Agrega la mezcla de pollo marinado, incluyendo el adobo, y cocina durante aproximadamente 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Revuelve ocasionalmente.
Mientras se cocina el pollo, prepara la masa de los dumplings. En un tazón grande, combina la harina de yuca, almidón de arrurruz y sal marina.
En un recipiente pequeño aparte, bate el huevo y agrega el agua. Mezcla bien.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina y amásalo suavemente hasta que forme una masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de yuca.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utilice un cortador de galletas o un vaso para cortar la masa en círculos de 3 pulgadas.
Coloca una cucharada de la mezcla de pollo cocido sobre cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para crear una forma de media luna y presiona firmemente los bordes para sellar.
En una cesta para vapor, coloca los dumplings en una capa única y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que los dumplings estén completamente cocidos.
Una vez listos, retirar los dumplings con cuidado. Espolvorear cebollinos picados encima antes de servir.
Sirve los dumplings calientes y disfruta de la versión amigable con la dieta paleo de este clásico filipino.
Nutrition Facts
Calories |
2616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.9 g | 111% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 714 mg | 238% | |
| Sodium | 3814 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 312.1 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 129.5 g | 259% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1878 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
