Dumplings clásicos de manzana Keto.
Déjate llevar por los reconfortantes sabores del otoño con estas Clásicas Empanadillas de Manzana Keto, ¡una ingeniosa versión baja en carbohidratos de un favorito tradicional! En lugar de manzanas, tiernos cubos de calabacín se transforman en un relleno dulce y especiado que imita a la perfección la versión original. Envueltas en una masa de harina de almendra y coco mantecosa, estas empanadillas se hornean hasta quedar perfectamente doradas y se pincelan con mantequilla derretida para un acabado rico. Cada bocado ofrece una deliciosa mezcla de canela cálida, nueces pecanas y una masa hojaldrada sin descarrilar tu plan keto. Listas en menos de una hora, estas empanadillas fáciles de hacer son perfectas para compartir o para servir como un postre sin remordimientos con salsa de caramelo sin azúcar o crema batida. ¡Amigables con la dieta keto, bajas en carbohidratos e irresistiblemente deliciosas, esta receta es el tratmiento definitivo de otoño tanto para los que hacen dieta como para los amantes de los postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Calabacín mediano
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 6 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Zumo de limón.
- 0.25 cup Nueces picadas
- 2 tablespoons Mantequilla, para cepillar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Pela, quita el corazón y corta en cubos pequeños el calabacín. Estos imitarán los trozos de manzana.
En una cacerola a fuego medio, combina el calabacín cortado en cubitos, el jugo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta que el calabacín se ablande pero sin deshacerse, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de humedad si es necesario.
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xántica, eritritol, canela y sal. Revuelve bien.
Corta la mantequilla sin sal con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa. Si está demasiado pegajosa, puedes refrigerarla en la nevera durante 10 minutos.
Divida la masa en 4 partes iguales. Forme cada parte en una bola y luego aplánela en un disco.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de calabacín cocido en cada disco de masa. Espolvorea con nueces picadas.
Dobla cuidadosamente la masa alrededor del relleno para sellar. Si la masa se agrieta, reparar con trozos de los bordes.
Coloca los dumplings en la bandeja para hornear preparada.
Derrite la mantequilla restante (aproximadamente 2 cucharadas) y píntala sobre los dumplings.
Hornear por 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de salsa de caramelo a base de eritritol o crema batida para mayor decadencia.
Nutrition Facts
Calories |
2154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.6 g | 253% | |
| Saturated Fat | 71.9 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 443 mg | 148% | |
| Sodium | 1223 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 172.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1444 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
