Dumplings al vapor de ternera y cebollino sin gluten.
Descubre una innovadora versión de un clásico bocado de dim sum con estos Dumplings al Vapor sin Gluten de Carne de Res y Cebollino. ¡Una deliciosa opción para quienes evitan el gluten sin comprometer el sabor! Las envolturas sin gluten, perfectamente suaves y flexibles, están elaboradas con una combinación de almidón de tapioca y goma xántica, envolviendo un relleno suculento de carne de res condimentada, cebollino fragante, ajo y jengibre. Cada dumpling se cuece al vapor a la perfección, dando como resultado bolsillos translúcidos de delicias saladas que son ligeros, tiernos y rebosantes de umami gracias a la salsa tamari y al aceite de sésamo. Listos en poco más de una hora, estos dumplings caseros son ideales para cenas o comidas familiares, combinando a la perfección con tus salsas para mojar sin gluten favoritas. Impresionantemente deliciosos y aptos para alérgicos, ¡son una imperdible opción para los entusiastas de la cocina sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1.25 cups Agua caliente
- 1 pound Carne molida
- 1 cup Cebollín, finamente picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Salsa de tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Maicena
- 0.25 cup Agua
Instructions
En un tazón, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana.
Añade lentamente agua caliente a la mezcla de harina, revolviendo continuamente hasta formar una masa. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
En otro tazón, mezcla la carne de res molida, el cebollín, el ajo, el jengibre, la salsa de tamari, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Divida la masa reposada en 24 piezas iguales. Forme cada pieza en una bolita y luego aplánela en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de carne en el centro de cada envoltura.
Doble la envoltura por la mitad para cubrir el relleno y pellizque los bordes juntos para sellar. Si es necesario, humedezca los bordes con un poco de agua para garantizar un buen sellado.
Prepara un vaporizador forrando con papel pergamino o hojas de col para evitar que se peguen.
Coloca los dumplings en el vaporizador, asegurándote de que no se toquen.
Cocine al vapor los dumplings a fuego medio durante unos 18-20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y los envoltorios se vuelvan translúcidos.
Sirva los dumplings calientes, opcionalmente con salsa tamari o una salsa para mojar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.1 g | 126% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 3464 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 332.6 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 103.6 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2109 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
