Dumplings al vapor de ternera y cebolla china paleo.
Disfruta de los ricos sabores de los Dumplings al Vapor de Paleo de Carne de Res y Cebollino, una deliciosa variante de un clásico alimento reconfortante que no contiene granos ni gluten. Con una suculenta mezcla de carne de res molida aderezada con cebollino fresco, ajo, jengibre y aminos de coco, estos dumplings ofrecen un relleno sabroso y con umami envuelto en una sedosa masa de harina de yuca. Perfectamente cocidos al vapor para preservar su textura delicada, estos dumplings son una celebración de ingredientes saludables para la dieta paleo como almidón de arrurruz y aceite de sésamo. Ligeros, satisfactorios e irresistiblemente sabrosos, son un aperitivo ideal o plato principal servido con extra de aminos de coco para mojar. Listos en menos de una hora, esta receta transformará tu cocina en un paraíso de dim sum manteniendo felices a los comensales conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Carne de res molida
- 50 grams Cebollino fresco
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cups Harina de yuca
- 1 cup Almidón de arrurruz
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Huevo batido
- 200 ml Agua tibia
Instructions
En un tazón, combina la carne de res molida, cebollinos finamente picados, aminos de coco, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Esta es tu mezcla para los dumplings.
Prepara las envolturas de los dumplings mezclando harina de yuca, almidón de arrurruz y sal en un tazón grande.
Añade el huevo batido a la mezcla de harina y revuelve para incorporar.
Vierte poco a poco agua tibia, revolviendo continuamente, hasta que se forme la masa. Es posible que no necesites toda el agua, así que agrégala lentamente.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada con harina de yuca hasta que esté suave y maleable, aproximadamente 3-5 minutos.
Divida la masa en cuatro porciones iguales. Enrolle cada porción en un cilindro y córtelo en trozos pequeños y uniformes (aproximadamente 10 gramos cada uno).
Estira cada pequeña porción de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro, usando un rodillo.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de carne en el centro de cada envoltura. No sobrecargues.
Doble la envoltura por la mitad para formar un semicírculo, pellizcando los bordes juntos para sellar. Puede usar la técnica de borde plisado, creando pliegues para añadir textura.
Prepara un vaporera forrando con papel pergamino o ligeramente engrasándola para evitar que se peguen.
Coloca los dumplings en la cesta de vapor, dejando espacio entre cada uno.
Cocine al vapor los dumplings a fuego alto durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que las envolturas estén translúcidas y la carne de res esté cocida.
Con cuidado, saca los dumplings y sírvelos calientes con más aminoácidos de coco para mojar, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 351 mg | 117% | |
| Sodium | 3184 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 423.4 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 1510 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
