Dumplings al vapor de gambas veganas

Escurra los corazones de palmito, luego píquelos en un procesador de alimentos hasta que parezcan camarones desmenuzados. Tenga cuidado de no procesar en exceso.

Desmenuza la hoja de nori en trozos pequeños y agrégala al procesador de alimentos para darle un sutil sabor a marisco. Pulsa brevemente para combinar.

Transfiere la mezcla procesada de palmitos y alga nori a un tazón para mezclar. Agrega zanahoria rallada, cebollas verdes en rodajas, aceite de sésamo, salsa de soja, almidón de maíz, jengibre rallado y sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Llena un plato hondo con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante 15-20 segundos hasta que se ablande. Coloca la envoltura ablandada en una superficie limpia.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de 'camarones' veganos en el centro de la envoltura de papel de arroz.

Dobla la envoltura juntando los bordes para formar un dumpling sellado. Pellizca y dobla según sea necesario para un acabado ordenado.

Prepara un set de vapor colocando agua en una olla para vapor y llevándola a hervir suavemente.

Forre la canasta del vaporizador con papel pergamino para evitar que se peguen, luego coloque los dumplings en una sola capa, dejando espacio entre ellos.

Cocine al vapor los dumplings durante 7-10 minutos hasta que las envolturas estén ligeramente translúcidas y el relleno esté caliente.

Con cuidado, retire los dumplings del vaporizador y sírvalos inmediatamente con su salsa para mojar favorita, como salsa de soja o aceite de chile.