Dulce de sésamo
Disfruta del irresistible crujido y la dulzura de nuez de la deliciosa Golosina de Sésamo casera, un placer tan simple como satisfactorio. Hecho con semillas de sésamo blanco tostado dorado, azúcar caramelizado y un toque de miel, esta clásica golosina logra un equilibrio perfecto entre sabor intenso y textura crujiente. Un poco de jugo de limón y una pizca de sal elevan el perfil del caramelo, agregando un brillo sutil y profundidad. ¡Listo en solo 30 minutos, esta receta fácil de seguir transforma ingredientes básicos en un tentempié maravillosamente crujiente perfecto para regalar, picar, o decorar tus postres favoritos. Ya sea que anheles un dulce nostálgico o un giro único en una golosina clásica, esta Golosina de Sésamo es una necesidad para los amantes de los dulces tradicionales y los fanáticos de todo lo que lleve sésamo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Semillas de sésamo blanco
- 1 cup Azúcar granulado
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Jugo de limón
- 1 pinch Sal
Instructions
Tuesta las semillas de sésamo blanco suavemente en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que se doren y desprendan su aroma. Debería tomar alrededor de 4-5 minutos. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez tostadas, transfiere las semillas a un plato y déjalas enfriar.
En una cacerola de fondo pesado, combina el azúcar granulado, la miel, el agua, la mantequilla sin sal, el jugo de limón y una pizca de sal. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que el azúcar se disuelva, aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición sin mezclar. Cocina hasta que el jarabe alcance un color ámbar oscuro y registre alrededor de 320°F (160°C) en un termómetro de dulces. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
Una vez que el jarabe alcance la temperatura deseada, retirar inmediatamente la cacerola del fuego y revolver rápidamente las semillas de sésamo tostadas hasta que estén uniformemente cubiertas.
Vierte la mezcla caliente en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Con una espátula, extiende rápidamente la mezcla en una capa uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Deja que el caramelo se enfríe durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté apenas firme pero aún maleable. Luego, utiliza un cuchillo afilado o una cortadora de pizza para marcarlo en rectángulos o cuadrados.
Deje que el caramelo de sésamo se enfríe por completo en la bandeja para hornear hasta que se endurezca, aproximadamente 1 hora.
Una vez que esté completamente frío, rompe el caramelo a lo largo de las líneas marcadas. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.5 g | 101% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 158 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 252.8 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 217.8 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1466 mg | 113% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 719 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
