Dukkah Tradicional sin Frutos Secos
¡Transforma tu cocina con los sabores ricos y aromáticos de esta receta de Dukkah tradicional sin nueces! Embalado con sésamo tostado, semillas de girasol, y especias fragantes como cilantro, comino, hinojo, canela y pimentón, esta mezcla ofrece un crujido delicioso y tonos terrosos profundos sin necesidad de nueces, haciéndola perfecta para entretenimiento apto para alergias. Lista en solo 15 minutos, esta receta es tan versátil como rápida, disfrútala como dip con pan y aceite de oliva, espolvoréala sobre verduras asadas, o úsala como sazón salada para carnes y ensaladas. Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso de preparación sencillo, este dukkah casero elevará cualquier plato mientras ofrece una alternativa única a las mezclas de especias tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Semillas de cilantro
- 2 tablespoons Semillas de comino
- 1 tablespoon semillas de hinojo
- 5 tablespoons Semillas de girasol
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 0.25 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons Sal
Instructions
Calienta una sartén seca a fuego medio.
Agrega las semillas de sésamo a la sartén y tóstalas, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes y doradas. Transfiere las semillas de sésamo tostadas a un bol pequeño y reserva.
En la misma sartén, tuesta las semillas de cilantro a fuego medio, revolviendo a menudo, durante 2 minutos. Agrega las semillas de comino y las semillas de hinojo, y continúa tostando por otros 2 minutos hasta que las semillas desprendan fragancia. Transfiere las semillas tostadas a un bol pequeño separado para que se enfríen.
A continuación, añade las semillas de girasol a la sartén y tuéstalas durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas, removiendo con frecuencia. Retíralas de la sartén y déjalas enfriar completamente.
Una vez que las semillas tostadas se hayan enfriado, coloca el cilantro, el comino y las semillas de hinojo en un mortero con mano o un molinillo de especias. Tritúralas hasta obtener una textura gruesa (no triturar en exceso; debe quedar algo de textura).
En un tazón grande, combina el cilantro molido, el comino y el hinojo con las semillas de sésamo tostadas, las semillas de girasol tostadas, el pimentón molido, la canela molida, la pimienta negra molida y la sal. Revuelve hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Guarda el dukkah en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas a temperatura ambiente o hasta 1 mes en el refrigerador.
Sirva como un dip con pan y aceite de oliva o utilícelo como un condimento para sus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1243 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 36.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 1121 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
