Dukkah Tradicional Saludable para el Corazón
Eleve su juego culinario con esta receta de Dukkah Tradicional Saludable para el Corazón: una fragante mezcla de avellanas tostadas, almendras, semillas de sésamo y una variedad de especias terrosas como cilantro, comino, hinojo y granos de pimienta negra. Perfecto para aquellos que buscan un aperitivo nutritivo o una sazón repleta de sabor, esta receta rebosa ingredientes saludables para el corazón y una pizca de sal marina para realzar los sabores naturales. Listo en menos de 15 minutos, este condimento de inspiración del Medio Oriente ofrece una increíble versatilidad; disfrútelo como un dip con pan fresco y aceite de oliva, o espolvoreado sobre verduras asadas, proteínas a la parrilla o ensaladas vibrantes para un delicioso y aromático toque a nuez. Fácil de preparar y con una textura completa, este dukkah casero es su elección para darle un toque saludable y gourmet a sus platillos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Avellanas
- 0.5 cup Almendras
- 0.5 cup Semillas de sésamo blanco
- 3 tablespoons Semillas de cilantro
- 2 tablespoons Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal marina (opcional y en cantidades mínimas)
Instructions
Precalienta una sartén seca a fuego medio.
Agrega las avellanas a la sartén y tóstalas durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y sus pieles comiencen a oscurecerse ligeramente. Retíralas de la sartén y colócalas en un paño de cocina limpio para que se enfríen. Una vez frías, frótalas con el paño para quitarles la mayor cantidad posible de piel.
En la misma sartén, tuesta las almendras durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente y suelten su aroma. Aparta para que se enfríen.
A continuación, tuesta las semillas de sésamo durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del sartén y reserva.
Agrega las semillas de cilantro a la misma sartén y tuesta durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que empiecen a reventar y desprendan un aroma fuerte. Reserva.
Tuesta las semillas de comino y las semillas de hinojo juntas durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén fragantes. Aparta.
Finalmente, tuesta ligeramente los granos de pimienta negra durante 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que suelten su aroma. Ten cuidado de no quemarlos.
En un procesador de alimentos o mortero, agrega las avellanas y las almendras y pulsa o tritúralas para crear una textura gruesa. Evita procesar en exceso; no debe convertirse en una pasta.
Agrega las semillas tostadas, los granos de pimienta y la sal marina al procesador de alimentos o al tazón. Continúa pulsando o moliendo suavemente hasta lograr una mezcla gruesa y uniforme. El dukkah debe conservar su variedad de texturas, así que no lo muelas en exceso.
Transfiere el dukkah a un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y seco por hasta 2 semanas. Sirve como dip con pan fresco y aceite de oliva, espolvorea sobre verduras asadas, o úsalo como condimento para ensaladas y sopas.
Nutrition Facts
Calories |
1884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.4 g | 209% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1157 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1520 mg | 117% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
