Dukkah Tradicional Bajo en Sodio
Transforma tus creaciones culinarias con esta receta de Dukkah Tradicional Bajo en Sodio, una mezcla de especias egipcia fragante y sabrosa que es perfecta para agregar textura y profundidad sin un exceso de sal. Lleno de avellanas tostadas, semillas de sésamo y una variedad de especias cálidas y aromáticas como cilantro, comino y hinojo, esta versión baja en sodio se mantiene fiel a la tradición mientras se adapta a las necesidades dietéticas modernas. Con un tiempo de preparación y cocción rápido de solo 20 minutos, es una alternativa casera fácil a las mezclas compradas en tienda. Versátil y vibrante, este dukkah se puede utilizar como dip con pan crujiente y aceite de oliva, espolvoreado sobre vegetales asados, o como aderezo crujiente para ensaladas. ¡Eleva tus comidas con esta mezcla saludable, llena de nueces y especias que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups Avellanas
- 0.25 cups Semillas de sésamo
- 1.5 tablespoons Semillas de cilantro
- 1 tablespoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Pimienta negra en grano (o pimienta negra molida)
- 0.5 teaspoon Pimentón (opcional, para dar sabor y color)
Instructions
Precalienta una sartén seca a fuego medio.
Tuesta las avellanas en la sartén durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Retira y reserva para que se enfríen ligeramente.
En la misma sartén, tuesta las semillas de sésamo durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se quemen. Transfiere a un plato para que se enfríen.
Agrega las semillas de cilantro, las semillas de comino y las semillas de hinojo a la sartén. Tuesta durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, luego retira y deja enfriar.
Si estás usando granos de pimienta negra enteros, tuesta durante 30 segundos en la sartén para obtener un sabor adicional.
Una vez que las avellanas estén lo suficientemente frías para manipularlas, frótelas con un paño de cocina limpio para quitar el exceso de piel (puede quedar algo de piel y está bien).
Agrega las avellanas tostadas a un procesador de alimentos o molinillo de especias y pulsa varias veces para romperlas en trozos gruesos. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que quieres una mezcla con textura, no una pasta.
Añade las semillas de sésamo tostadas, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo, granos de pimienta y pimentón (si lo usas) al procesador de alimentos. Pulsa juntos hasta que la mezcla esté combinada de manera uniforme pero aún gruesa. Ten cuidado de no moler en exceso.
Transfiere el dukkah a un recipiente hermético para almacenarlo. Puede mantenerse a temperatura ambiente durante hasta 2 semanas o refrigerarse por hasta un mes.
Utilice el dukkah como dip para el pan con aceite de oliva, un topping crujiente para ensaladas, un condimento para verduras asadas, o en cualquier otro plato donde desee un toque sabroso y a nuez.
Nutrition Facts
Calories |
720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 39 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 29.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 459 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
