Dukkah Tradicional Bajo en Carbohidratos
Eleva tus aventuras culinarias con este Dukkah Tradicional Bajo en Carbohidratos, una mezcla de especias fragante y nuez de Oriente Medio que es perfecta para añadir textura y sabor audaz a tus platos favoritos. Esta receta sustituye avellanas tradicionales por pistachos y almendras, haciéndola una irresistible opción baja en carbohidratos y amigable con la dieta keto. Las semillas de sésamo tostadas, cilantro, comino y granos de pimienta negra infunden la mezcla con aromas cálidos y terrosos, mientras que un toque de pimentón ahumado aporta profundidad y un toque ahumado. Listo en solo 20 minutos, este dukkah es fácil de hacer y tiene una textura gruesa y desmenuzable ideal para mojar con aceite de oliva y pan bajo en carbohidratos o esparcir sobre ensaladas, carnes a la parrilla o verduras asadas. Con su versatilidad y sabores vibrantes, esta mezcla de especias casera está destinada a convertirse en un elemento esencial en la despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Pistachos
- 1 cup Almendras
- 3 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Semillas de cilantro
- 2 tablespoons Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
Instructions
Precalienta un sartén seco a fuego medio.
Agrega los pistachos y almendras a la sartén y tuéstalos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y fragantes. Retira los frutos secos de la sartén y déjalos enfriar completamente.
En la misma sartén, añade las semillas de sésamo, semillas de cilantro y semillas de comino. Tuesta las semillas durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que empiecen a oscurecerse ligeramente y suelten su aroma. Ten cuidado de no quemarlas.
Deje que las semillas tostadas se enfríen por completo, luego páselas a un molinillo de especias o procesador de alimentos junto con los granos de pimienta negra y la sal marina. Pulsar la mezcla unas cuantas veces para triturar ligeramente las semillas, pero dejando algo de textura.
Agrega los pistachos, almendras y pimentón ahumado enfriados al molinillo o procesador de alimentos. Pulsa la mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén troceados de manera grosera y bien combinados. Ten cuidado de no procesar en exceso, el Dukkah debe tener una textura gruesa y desmigajada.
Prueba la mezcla y ajusta la sal o las especias si es necesario.
Guarda el Dukkah en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas o en el refrigerador por hasta un mes.
Sirva con aceite de oliva y pan bajo en carbohidratos para mojar, o espolvoree sobre una ensalada, carnes a la parrilla o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.1 g | 194% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2386 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 1920 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
