Dukkah Tradicional Alto en Proteínas
Haz que tus refrigerios sean más nutritivos con este Dukkah Tradicional de Alto Contenido Proteico, una versión sana de la amada mezcla de especias egipcia. Repleto de almendras tostadas, avellanas y una variedad de semillas de girasol y calabaza, este dukkah es excepcionalmente rico en proteínas de origen vegetal, grasas saludables y sabores intensos. Las semillas aromáticas de cilantro, comino y hinojo crean una base fragante, mientras que un toque de pimentón, pimienta negra y sal marina añaden una profundidad irresistible. Perfecto para mojar con pan crujiente y aceite de oliva o espolvorear sobre ensaladas, vegetales asados o carnes a la parrilla, esta receta versátil es rápida de preparar y se conserva de maravilla durante semanas. Ya sea que busques un refrigerio saludable o un condimento único, este dukkah de alto contenido proteico pronto se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Almendras crudas
- 0.5 cup Avellanas crudas
- 0.25 cup Semillas de girasol crudas
- 0.25 cup Semillas de calabaza crudas
- 0.25 cup Semillas de sésamo blanco
- 2 tablespoons Semillas de cilantro
- 1 tablespoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal marina
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Distribuye las almendras, avellanas, semillas de girasol y semillas de calabaza de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada.
Tuesta los frutos secos y las semillas en el horno durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y fragantes, agitando la bandeja a la mitad del tiempo para asegurar que se tuesten de manera pareja.
En una sartén seca a fuego medio, tueste las semillas de cilantro, semillas de comino y semillas de hinojo durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticas, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
Retira los frutos secos y semillas del horno y permíteles enfriarse completamente antes de continuar.
Una vez que se hayan enfriado, agrega las almendras y avellanas tostadas a un procesador de alimentos o un mortero con un pistilo. Pulsa o aplasta en una mezcla gruesa (ten cuidado de no procesar en exceso y obtener una pasta).
Transfiere los frutos secos molidos en trozos a un tazón para mezclar y agrega las semillas de girasol, las semillas de calabaza, las semillas de sésamo y las especias (pimentón, pimienta negra, y sal) tostadas.
Triturar ligeramente las semillas de cilantro, comino y hinojo tostadas con un mortero y maja o molinillo de especias, y agrégalas al bol con los demás ingredientes.
Mezcla todo perfectamente hasta que esté bien combinado.
Guarda tu Dukkah tradicional alto en proteína en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas o en el refrigerador para una frescura prolongada.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.3 g | 172% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2362 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 901 mg | 69% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 2072 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
