Droewors Keto
Descubre la máxima sensación de tentempié con esta receta de Keto Droewors: una versión baja en carbohidratos de la tradicional salchicha sudafricana seca. Elaboradas con una sabrosa mezcla de carne de res y cerdo molida, y condimentadas con aromática cilantro, pimienta negra, nuez moscada y clavo, estas sabrosas salchichas se secan a la perfección durante 48 horas, resultando en un tentempié masticable y repleto de proteínas. Perfectamente sazonadas y aptas para la dieta keto, esta receta de droewors evita cualquier azúcar innecesario, mientras crea un tentempié cargado de sabores naturales intensos. Ya sea que estés preparando comidas con antelación, buscando un tentempié alto en proteínas para tu dieta keto, o simplemente quieras intentar hacer droewors desde cero, esta receta es imprescindible. ¡Además, con tripas de cordero naturales y un proceso de secado al aire tradicional, es tan auténtica como puede ser!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Carne molida de res (proporción magra/grasa 80/20)
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 15 grams Semillas de cilantro
- 10 grams Pimienta negra
- 5 grams Nuez moscada
- 2 grams Polvo de clavo
- 20 grams Sal
- 30 milliliters Vinagre de sidra
- 200 grams Tripas naturales de cordero
Instructions
Comience tostando las semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio hasta que comiencen a saltar y se vuelvan aromáticas. Transfiera las semillas a un molinillo de especias o un mortero y majérelas groseramente.
En un tazón grande, combina la carne de res molida y la carne de cerdo molida juntas.
Añade el cilantro molido, pimienta negra, nuez moscada, clavo en polvo y sal a la mezcla de carne. Mezcla bien para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Agrega el vinagre de sidra y sigue mezclando la carne hasta que esté bien incorporado y la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa.
Prepara las tripas de cordero enjuagándolas con agua tibia y revisando si tienen agujeros o nudos.
Coloca la tripa en el embutidor de salchichas y rellena la tripa suavemente con la mezcla de carne, asegurándote de no sobrellenar. Asegúrate de que cada salchicha tenga aproximadamente 30-40 cm de largo.
Amarrar o torcer cada extremo de la salchicha para asegurar el relleno.
Cuelgue las salchichas en un área bien ventilada y fresca, preferiblemente con un flujo de aire constante, durante al menos 48 horas, hasta que estén secas pero aún ligeramente flexibles.
Una vez seco, corta el droewors en longitudes adecuadas y guárdalo en un recipiente hermético. Se puede almacenar en el refrigerador o en despensa fresca.
Nutrition Facts
Calories |
4333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 316.6 g | 406% | |
| Saturated Fat | 121.8 g | 609% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1258 mg | 419% | |
| Sodium | 9258 mg | 403% | |
| Total Carbohydrate | 18.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 339.9 g | 680% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 2402 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
