Droewors Bajo en Sodio
Disfruta del rico y auténtico sabor de la cultura sudafricana con este *Droewors bajo en sodio*, una versión más saludable del tradicional snack de salchicha seca. Elaborado con carne magra de res y cerdo, esta receta se realza con especias cálidas como cilantro tostado, nuez moscada y pimienta negra, ofreciendo un sabor robusto sin depender del exceso de sal. Las tripas naturales de salchicha se rellenan cuidadosamente y se secan al aire hasta la perfección, creando un snack alto en proteínas que es irresistiblemente sabroso y portátil. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de un delicioso bocadillo al estilo biltong gourmet mientras controlan su consumo de sodio, esta receta de droewors es ideal para viajes por carretera, aventuras al aire libre o simplemente para satisfacer un antojo vespertino. Es fácil de preparar y está diseñado para ser una adición saludable a tu despensa. ¡Disfruta de un delicioso bocadillo casero que prioriza tanto la salud como la tradición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams carne magra
- 250 grams cerdo magro
- 15 grams semillas de cilantro
- 5 grams pimienta negra molida
- 2 grams nuez moscada molida
- 30 milliliters vinagre
- 5 grams azúcar
- 1 package tripas naturales para embutidos
- 50 milliliters agua
Instructions
Comience por preparar la carne. Retire el exceso de grasa tanto de la carne de res como de cerdo. Corte la carne en trozos pequeños que quepan en su molinillo de carne.
En un sartén seco, tueste las semillas de cilantro a fuego medio hasta que desprendan aroma. Deje que se enfríen, luego mólelas en trozos grandes con un mortero y maja o molinillo de especias.
En un tazón grande, mezcla la carne de res y cerdo con el cilantro molido, pimienta negra, nuez moscada, vinagre, azúcar y agua. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Pase la mezcla de carne sazonada por una máquina de picar carne utilizando una placa de tamaño mediano.
Vuelve a poner la carne molida en el tazón y amásala suavemente con las manos durante unos minutos para unir la mezcla de la salchicha.
Prepara las tripas naturales para embutidos enjuagándolas cuidadosamente bajo agua fría para eliminar la sal. Remoja las tripas en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos.
Prepara tu embutidora y desliza un tramo de tripa en la boquilla. Llena las tripas con la mezcla de carne cuidadosamente, sin sobrecargar, asegurándote de que no queden bolsas de aire.
Una vez relleno, torcer en salchichas cada 4-6 pulgadas. Utilice una aguja esterilizada para perforar cualquier bolsa de aire visible en las salchichas.
Cuelga los droewors en un lugar fresco y seco bien ventilado. Como alternativa, puedes usar un deshidratador ajustado a 30-35°C (86-95°F). Deja que las salchichas se sequen hasta que hayan encogido de tamaño y hayan perdido aproximadamente el 50% de su peso, lo cual puede tomar de 3 a 5 días dependiendo de los niveles de humedad.
Una vez secos, guarda los droewors en un lugar fresco y seco. Se pueden comer inmediatamente o almacenar durante varias semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.6 g | 273% | |
| Saturated Fat | 80.7 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1319 mg | 440% | |
| Sodium | 2806 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 17.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 352.1 g | 704% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 34.8 mg | 193% | |
| Potassium | 3580 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
