Dosai de queso y papas sin lácteos.
¡Eleva tu dosa con esta deliciosa receta de Dosa de Queso y Papa sin lácteos! Las crepas perfectamente delgadas y crujientes hechas de una masa fermentada de arroz y urad dal sirven como base, mientras que un relleno de papa condimentado con cúrcuma, hojas de curry, ají verde y cilantro fresco agrega una explosión de sabor. Las hebras de queso sin lácteos se derriten maravillosamente en el relleno, creando un giro cremoso y satisfactorio sin lácteos. Este plato sin gluten y apto para veganos es ideal para aquellos que buscan una comida inspirada en la India saludable pero indulgente. Rápido de cocinar, personalizable y absolutamente delicioso, estos dosas se combinan maravillosamente con tu chutney favorito o un plato de sambar caliente. ¡Ya sea para el desayuno o la cena, este sabroso manjar seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.25 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla amarilla
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 6 leaves Hojas de curry
- 0.5 cup Ralladuras de queso sin lácteos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Enjuaga el arroz y el urad dal juntos bajo agua corriente. Colócalos en un bol grande con semillas de alholva, cúbrelos con agua y remoja durante 4-6 horas o durante la noche.
Cuele la mezcla remojada y transfiérala a una licuadora. Agregue 1.5 tazas de agua y licúe hasta que quede suave para formar una masa. La consistencia debe ser similar a la de una masa para panqueques. Agregue sal y mezcle bien. Cubra y deje fermentar la masa en un lugar cálido durante 8-12 horas o hasta que se eleve ligeramente y se forme burbujas.
Hierve las papas hasta que estén tiernas, pélalas y haz un puré. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y déjelas chisporrotear. Añada cebolla picada y chile verde, sofría hasta que la cebolla esté transparente. Agregue cúrcuma, hojas de curry y machaque las papas hervidas. Cocine por 2-3 minutos, revolviendo bien, luego mezcle el cilantro picado. Retire del fuego.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite de coco.
Revuelva bien la masa fermentada. Vierta un cucharón de masa en el sartén y extiéndala en círculos para formar un dosa fino. Rocíe unas gotas de aceite alrededor de los bordes.
Cocina la dosa hasta que los bordes comiencen a separarse y la parte inferior esté dorada. Coloca una porción de la mezcla de papas y espolvorea queso sin lácteos rallado en la mitad de la dosa.
Doble el dosa sobre el relleno y presione suavemente. Retire del sartén y repita con la masa y relleno restantes.
Sirva el Dosa de Queso y Papa sin lácteos caliente con su chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3594 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 202.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2966 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
