Dosa Vegano de Ghee
¡Experimenta la máxima fusión de tradición y bondad a base de plantas con el Dosa de Ghee Vegano, una delicia crujiente y dorada del Sur de la India reinventada para los estilos de vida veganos! Esta receta presenta una masa perfectamente fermentada hecha de arroz, urad dal y semillas de methi, creando un dosa que es deliciosamente ligero y sabroso. El secreto radica en usar ghee vegano u aceite de coco para lograr ese acabado rico y aromático que recuerda al auténtico dosa de ghee. Con un tiempo de preparación que incluye la fermentación para obtener la textura ideal, esta receta resulta en crepes irresistiblemente crujientes que se combinan perfectamente con chutney de coco y sambar. Ya sea que estés explorando alternativas veganas o elevando tu juego de dosa, el Dosa de Ghee Vegano es un éxito asegurado que no querrás perderte. Perfecto para el desayuno, brunch o una cena ligera, este platillo ofrece tanto la comodidad de la tradición como el atractivo consciente de la salud de la cocina basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz
- 0.5 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 4 tablespoons "Ghee vegano o aceite de coco"
Instructions
Enjuaga el arroz y las lentejas urad juntos bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Agrega las semillas de methi a la mezcla.
Remoja el arroz, el dal urad y las semillas de fenogreco en 2 tazas de agua durante al menos 6-8 horas, o durante la noche.
Escurra la mezcla remojada y transfiérala a una licuadora. Mézclela hasta obtener una masa suave, agregando un poco de agua según sea necesario para lograr una consistencia similar a la masa de panqueques.
Transfiere la masa a un tazón grande, tápalo con un paño y déjalo fermentar durante 8-12 horas en un lugar cálido hasta que suba ligeramente y comiences a ver burbujas.
Una vez fermentada, añade sal a la masa y mezcla bien. La masa debe tener una consistencia líquida; ajusta con más agua si es necesario.
Calienta una sartén antiadherente o un dosa tawa de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, extiende un cucharón de masa en movimientos circulares desde el centro hacia afuera para formar una crepa delgada.
Rocía una cucharada de ghee vegano o aceite de coco alrededor de los bordes y en la parte superior del dosa. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se vuelva dorado y crujiente.
Doble el dosa por la mitad o enróllelo y retírelo del sartén.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo ghee vegano o aceite de coco para cada dosa.
Sirve la Vegan Ghee Dosa caliente con chutney de coco y sambar para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.4 g | 75% | |
| Saturated Fat | 40.5 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2994 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1074 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
