Dosa vegana de cebolla.
Descubre los irresistibles sabores del Dosa Vegano de Cebolla, ¡una deliciosa especialidad del sur de la India crujiente y sabrosa que es completamente a base de plantas! Esta receta presenta una masa fermentada hecha de arroz, urad dal y un toque de semillas de fenogreco, que ofrece una profundidad de sabor y una crujiente característica. Cubierto con cebollas caramelizadas, picantes chiles verdes y fragantes hojas de curry, cada dosa es un equilibrio perfecto entre picante y crujiente. Ya seas un amante experimentado del dosa o estés explorando la cocina india por primera vez, este plato es un ganador en todo momento, ideal para el desayuno o la cena. ¡Combínalo con un cremoso chutney de coco o un sabroso sambar para una comida inolvidable! Además, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta de Dosa Vegano de Cebolla es imprescindible para cualquiera que busque opciones saludables, sabrosas y libres de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 0.5 cup Urad Dal (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Chile verde
- 10 leaves Hojas de curry
- 1.5 teaspoons Sal.
- 4 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y el urad dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en 2 tazas de agua durante al menos 4 horas.
Agrega las semillas de fenogreco a la mezcla de arroz y urad dal en remojo. Después de 4 horas, escurre el exceso de agua y transfiere la mezcla a una licuadora.
Licúa el arroz remojado, el urad dal y las semillas de fenogreco hasta obtener una masa suave, agregando agua según sea necesario para lograr una consistencia similar a la de la masa de panqueques.
Transfiera la mezcla a un bol grande, cúbrala y déjela fermentar en un lugar cálido durante 8 a 12 horas o durante la noche.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el chile verde. Desgarra las hojas de curry en trozos pequeños.
Una vez que la masa haya fermentado, agrega sal y mezcla bien.
Calienta una sartén antiadherente o tawa para dosa a fuego medio y agrega unas gotas de aceite. Extiende el aceite de manera uniforme con un paño o espátula.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén, extendiéndola hacia afuera en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Esparce las cebollas picadas, chiles verdes y hojas de curry de manera uniforme sobre el dosa.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes del dosa y por encima. Cocina por 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la base esté dorada.
Voltea delicadamente el dosa y cocina el otro lado por un minuto adicional.
Saca la dosa del sartén y repite con la masa restante.
Sirve caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4375 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 166.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1467 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
