Dosa Keto de Ghee
¡Satisface tus antojos de dosa sin salirte de tu dieta baja en carbohidratos con esta receta de Keto Ghee Dosa! Elaborada con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, esta versión sin gluten ni granos de la clásica del sur de la India ofrece la misma textura crujiente y delicioso sabor que tanto te gusta. Infundida con ghee dorado y simples condimentos, la masa se prepara en minutos y se cocina en dosas ligeras y doradas perfectas para acompañar con chutneys o currys amigables con la dieta keto. Con solo 15 minutos de preparación, este plato alto en grasas y bajo en carbohidratos es una receta imprescindible para cualquier entusiasta de la comida cetogénica que busque una alternativa deliciosa y saludable a la dosa tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 2 large Huevos
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
En un tazón grande, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
Agrega agua y rompe los huevos. Bate la mezcla hasta que quede suave para crear una masa con una consistencia similar a la masa tradicional de dosa. Si es necesario, ajusta con una o dos cucharadas de agua adicional.
Calienta una sartén antiadherente o tava a fuego medio. Una vez caliente, agrega 1 cucharada de ghee y déjalo derretir y extenderse uniformemente por la sartén.
Vierte 1/4 taza de la masa para dosa en el centro de la sartén. Con la parte trasera de un cucharón, extiende la masa en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Cocine la dosa durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes se levanten ligeramente y la superficie parezca cocida.
Rocía otras 1 cucharadita de ghee encima y alrededor de los bordes. Con cuidado, voltea la dosa con una espátula y cocina el otro lado durante 2-3 minutos adicionales hasta que esté dorado y crujiente.
Retira la dosa del sartén y repite con la masa restante, agregando más ghee según sea necesario.
Sirva caliente con su elección de chutney o curry amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.7 g | 148% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 532 mg | 177% | |
| Sodium | 1801 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 291 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
