Dosa de trigo sin gluten
Presentamos una deliciosa versión de un clásico básico del sur de la India, la Dosa de Trigo sin Gluten es una opción saludable y nutritiva para aquellos que buscan alternativas sin gluten sin comprometer el sabor o la textura. Hecha con una mezcla de harinas sin gluten de avena, arroz y sorgo, esta dosa crujiente y dorada es rápida de preparar, solo requiere 15 minutos de tiempo de preparación y es perfecta para las mañanas ocupadas o almuerzos ligeros. Realzada con yogur (o yogur sin lácteos para un toque vegano), semillas de comino y un toque de picante de chiles verdes, la masa se junta fácilmente para crear una fina obra maestra tipo crepe. Disfruta estas dosas recién salidas de la sartén, servidas con chutney de coco, chutney de tomate ácido o un picante sambar para una comida satisfactoria. ¡Llena de fibra y rebosante de sabor, esta dosa sin gluten es una joya que debes probar para cualquiera que busque un platillo saludable y que guste a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de avena sin gluten
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de sorgo (harina de jowar)
- 0.5 cup Yogur (o yogur sin lácteos para opción vegana)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 teaspoons Aceite (para engrasar el molde)
- 0.5 teaspoons Semillas de comino (opcional)
- 1 teaspoon Chiles verdes picados (opcional)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina de avena sin gluten, la harina de arroz y la harina de sorgo.
Agrega el yogur y mezcla bien para formar una masa espesa.
Agrega agua lentamente, poco a poco, revolviendo continuamente para obtener una masa suave y delgada. La consistencia debe ser similar a la masa tradicional de dosa (fluida pero no demasiado líquida).
Agrega sal, semillas de comino y chiles verdes picados, si los estás utilizando, y mezcla bien.
Deje reposar la masa durante 10-15 minutos para permitir que las harinas se hidraten correctamente.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa de dosa de hierro en fuego medio. Unta ligeramente con unas gotas de aceite usando un paño de cocina o una brocha.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndelo en movimientos circulares para formar una capa delgada tipo crepa.
Rocía unas cuantas gotas de aceite alrededor de los bordes y cocina durante 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el dosa se vuelva dorado.
Voltea la dosa cuidadosamente usando una espátula y cocina el otro lado por otro minuto.
Retire la dosa de la sartén y repita el proceso con la masa restante.
Sirve el dosa de trigo sin gluten caliente con chutney de coco, chutney de tomate o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1254 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 259.0 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1075 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
