Dosa de Trigo Paleo
Descubre un encantador giro de un favorito clásico de la India con esta receta de Paleo Wheat Dosa, una alternativa libre de gluten y granos perfecta para entusiastas de la alimentación saludable. Hechos con harinas ricas en nutrientes de yuca, almendra y coco, junto con polvo de arrurruz para mayor elasticidad, estos dosas presumen una textura ligera y crujiente y un sabor auténtico. Una pizca de vinagre de sidra de manzana imita la esencia agria de la fermentación tradicional, mientras que el aceite de coco aporta una sutil riqueza al cocinarse a la perfección dorada. Fáciles de preparar en solo 30 minutos, esta masa de dosa crea crepes tiernos y delgados ideales para combinar con chutneys amigables con Paleo, abundantes guisos de verduras, o guarniciones saladas. Repleto de ingredientes saludables, este Paleo Wheat Dosa es una excelente opción para cualquier persona que siga un estilo de vida Paleo o que busque una comida sin gluten satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de yuca
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Harina de arrurruz
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Aceite de coco (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de yuca, harina de almendra, harina de coco, polvo de arrurruz y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
Agrega gradualmente agua a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa delgada y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la masa de un panqueque o crepa.
Agrega vinagre de sidra de manzana a la masa y mezcla bien. Esto ayudará a darle al dosa un sabor ligero similar a una fermentación.
Deje reposar la masa durante 5-10 minutos para hidratar completamente las harinas.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro colado bien sazonada a fuego medio. Una vez caliente, cepilla ligeramente la superficie con aceite de coco.
Vierte un cucharón (aproximadamente 1/4 taza) de la masa en el centro de la sartén. Utilizando la parte trasera del cucharón, extiende rápidamente la masa en movimientos circulares para formar una capa delgada y uniforme.
Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes de la dosa comiencen a desprenderse y la superficie parezca seca. Rocíe unas gotas de aceite de coco alrededor de los bordes para mayor crocancia.
Con cuidado, voltea la dosa usando una espátula y cocina por otros 1-2 minutos por el otro lado, hasta que esté ligeramente dorada.
Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén con un poco de aceite de coco según sea necesario entre dosas.
Sirva caliente con chutneys aptos para la dieta paleo, guisos de verduras o sus platos acompañantes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.2 g | 100% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1228 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 139.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 426 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
