Dosa de Roast sin lácteos con mantequilla clarificada
Disfruta de la irresistible crujiente de este Dosa Roast con ghee sin lácteos, una versión a base de plantas de la clásica del sur de la India. Elaborado a partir de una masa fermentada de arroz, urad dal y un toque de semillas de fenogreco, este dosa ofrece un sabor auténtico y una textura ligera y aireada. Lo que distingue a esta receta es la riqueza mantecosa lograda utilizando un ghee alternativo sin lácteos, mezclado con un toque de aceite para ese brillo dorado característico y bordes crujientes. Con su delicado equilibrio de sabores a nuez y tangy, y su crujiente que se deshace en la boca, este dosa es perfecto cuando se combina con chutney de coco y un caliente sambar. Ya sea que seas intolerante a la lactosa o simplemente estés buscando una opción amigable para veganos, esta receta es imprescindible para los amantes de dosa que buscan disfrutar de un sabor y textura inigualables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 1 cup Lenteja Urad (gramo negro dividido)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal
- as needed Agua
- 0.25 cup Alternativa sin lácteos a la mantequilla clarificada
- 0.25 cup Aceite
Instructions
Enjuaga bien el arroz y la urad dal. Remoja el arroz y las semillas de fenogreco en un recipiente y la urad dal en un recipiente separado durante 6 horas o durante la noche.
Cuele el arroz y mézclelo con semillas de fenogreco y justa cantidad de agua para obtener una masa suave. Transfiera a un tazón grande.
Escurrir el urad dal y moler hasta obtener una masa suave con poca agua. Mezclar con la masa de arroz.
Agrega sal a la masa y mezcla bien. Cubre y deja fermentar en un lugar cálido durante 8-12 horas o hasta que duplique su volumen.
Una vez fermentada, revuelve suavemente la masa. Agrega más agua si es necesario para obtener una consistencia líquida.
Mezcla la alternativa de ghee libre de lácteos con aceite en un pequeño bol.
Caliente una tava antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Engrase ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa para dosa en el centro de la tava y espárcelo en movimientos circulares usando el dorso del cucharón para formar un dosa fino.
Rocía una cucharadita de la mezcla de ghee y aceite alrededor de los bordes y sobre el dosa.
Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y se doren, luego voltea y cocina el otro lado por unos segundos.
Retira de la plancha y repite con el resto de la masa.
Sirva la dosa de ghee sin lácteos caliente con chutney y sambar.
Nutrition Facts
Calories |
2099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.6 g | 153% | |
| Saturated Fat | 46.9 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3212 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 207.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2091 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
